Морковная икра — это одно из тех блюд, которое способно удивить даже самого искушённого гурмана. Казалось бы, что может быть проще, чем приготовление из обычной моркови вкусного, ароматного и полезного продукта? Однако именно в этом простом рецепте кроется секрет кулинарного искусства — соединение привычных ингредиентов, которые в итоге создают неповторимый вкус и текстуру.
Итак, чтобы приготовить морковную икру, вам понадобится следующий набор продуктов:
- 500 граммов свежей моркови
- 2 средние луковицы
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 3 ст. ложки подсолнечного масла
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка сахара
- Соль и перец по вкусу
Начнём с подготовки овощей. Морковь тщательно моем, очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке. Лук очищаем и мелко режем. Чеснок измельчаем ножом или пропускаем через пресс.
Разогреваем на сковороде подсолнечное масло, выкладываем лук и обжариваем его до прозрачности, не допуская подгорания. Затем добавляем морковь и хорошо перемешиваем. Обжариваем смесь на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая, чтобы овощи равномерно прожарились и стали мягкими.
Далее добавляем томатную пасту и сахар, перемешиваем и тушим на небольшом огне ещё около 10 минут. Томатная паста придаст икре насыщенный цвет и приятную кислотность, а сахар сгладит её вкус, сделав его более сбалансированным.
После этого добавляем измельчённый чеснок, солим и перчим по вкусу. Всё тщательно перемешиваем и даём постоять под закрытой крышкой ещё несколько минут, чтобы чеснок успел раскрыть аромат.
Готовую морковную икру можно слегка остудить и затем переложить в банку или контейнер для хранения. Её подают в качестве закуски на хлебе, используют как гарнир к мясу или рыбе либо добавляют в блюда для обогащения вкуса.
Если хочется разнообразить рецепт, можно добавить к икре немного измельчённых орехов или зелени, что придаст ей дополнительную текстуру и свежесть.
Морковная икра — это не только вкусно, но и полезно. Морковь богата витаминами и антиоксидантами, что делает эту закуску отличным выбором для здорового питания.
#рецепт #морковная #икра