При обустройстве кухни выбор духовки
— один из ключевых моментов. От нее зависят не только вкус и качество
приготовленных блюд, но и удобство готовки, безопасность, затраты на
эксплуатацию и общий комфорт на кухне.
Сегодня покупателю доступны два основных решения – электрическое и
газовое исполнение. Оба типа обладают своими особенностями, сильными и
слабыми сторонами. Чтобы техника действительно оправдала ожидания, важно
заранее разобраться в принципах работы и нюансах эксплуатации.
Духовой шкаф должен соответствовать условиям кухни, привычкам в
готовке, используемым рецептам и техническим возможностям помещения.
Ниже разберемся, в чем отличия электрических и газовых моделей, какой
функционал они имеют, в каких случаях стоит выбрать тот или иной
вариант, и на что обращать внимание при покупке.
Основные отличия: принцип работы и подключение
Электрическая духовка
Электрический духовой шкаф работает за счет нагревательных элементов —
ТЭНов, расположенных сверху, снизу и иногда на задней стенке. В
большинстве современных моделей предусмотрена конвекция: встроенный
вентилятор равномерно распределяет горячий воздух по камере, что
позволяет блюду пропечься одинаково со всех сторон.
Подключение электрической духовки не требует наличия газовой
магистрали — достаточно стабильного электроснабжения и подходящей
розетки с выделенной линией. Это делает такие модели универсальными и
доступными практически для любой квартиры.
Газовая духовка
Модели на газу нагреваются при помощи открытого пламени,
расположенного в нижней части камеры. Для их работы требуется
подключение к газовой сети или баллону, а также соблюдение требований по
вентиляции и безопасности.
Конструкция газовых моделей, как правило, проще: меньше электроники,
чаще механическое управление. В ряде случаев духовка может работать даже
при отключении электричества, если предусмотрен ручной поджиг.
Электрическая духовка: преимущества и недостатки
Электрические модели считаются более современными и функциональными,
именно поэтому они все чаще устанавливаются в новых квартирах и домах.
Также не во всех новостройках есть проведенный газ: по нормам
безопасности во многих высотках доступна установка только
электротехники.
К основным достоинствам электрических моделей относятся:
- максимально равномерный нагрев по всему объему камеры, особенно при наличии режима конвекции;
- точная настройка температуры с минимальными отклонениями от заданного значения;
- широкий выбор режимов приготовления: верхний и нижний нагрев, гриль, горячий воздух, разморозка, автоматические программы;
- удобное электронное или сенсорное управление, таймеры, отложенный старт;
- высокий уровень безопасности — отсутствует открытое пламя и риск утечки газа;
- простота установки, не требующая газовой инфраструктуры.
Электрическая духовая печь отлично подходит для выпечки, приготовления
сложных блюд, десертов, хлеба, бисквитов и всего, где важна стабильная
температура.
Однако есть и нюансы, которые стоит учитывать. Эксплуатация
электрического духового шкафа обычно обходится дороже из-за стоимости
электроэнергии. Кроме того, при отключении света духовка становится
недоступной, что может быть критично в домах с нестабильным
электроснабжением.
Пример удачной модели — BOSCH HBJ558YB3Q.
Это электрический духовой шкаф объемом 66 литров с конвекцией, грилем и
системой 3D-нагрева, которая хорошо подойдет для ежедневной готовки и
выпечки.
Газовая духовка — «за» и «против»
Газовые духовки остаются популярными среди пользователей, предпочитающих традиционный подход к готовке.
У таких устройств следующие преимущества:
- быстрый нагрев камеры и мгновенная реакция на изменение мощности;
- более низкие эксплуатационные расходы при доступном газе;
- возможность работы без электричества, в зависимости от модели;
- простую и надежную конструкцию с минимальным количеством электроники;
- привычный принцип приготовления, особенно для мясных блюд.
Газовые печи хорошо подходят для запекания мяса, птицы, рыбы, приготовления крупных блюд и повседневной готовки.
В то же время стоит учитывать, что равномерность нагрева в таких
моделях обычно ниже, чем у электрических. Основной источник тепла
расположен снизу, поэтому блюда могут подгорать снизу и оставаться менее
пропеченными сверху. Функциональность газовых духовок, как правило,
скромнее — меньше режимов, реже встречается конвекция.
Хороший пример — Maunfeld MGOG.673B, шкаф для запекания объемом 67 литров с газовым грилем и конвекцией.
Что выбрать: ориентируемся на реальные условия
Чтобы выбор был осознанным, важно учитывать не только тип духовки, но и конкретные условия эксплуатации.
Электрическая духовка будет оптимальным выбором, если:
- в квартире нет газа и возможности его подключения;
- часто готовятся десерты, выпечка, хлеб;
- важна точность температуры и равномерность нагрева;
- хочется максимум функций и автоматических режимов;
- безопасность стоит на первом месте.
Газовая духовка подойдет, если:
- доступно подключение к газу;
- хочется сэкономить при ежедневном использовании техники;
- запекается в основном мясо, запеканки, простые блюда;
- важна независимость от электричества;
- предпочтительнее простое и понятное управление.
Дополнительные параметры, на которые стоит обратить внимание
Независимо от типа техники, есть ряд характеристик, которые влияют на удобство использования:
- Объем камеры. Для семьи из 3–4 человек оптимальны модели на 65–75 литров.
- Очистка. Каталитическая, паровая или пиролитическая очистка значительно упрощает уход.
- Тип управления. Механическое — надежно и просто, электронное — функциональнее.
- Остекление дверцы. Двойное или тройное стекло снижает нагрев внешней поверхности.
- Наличие вентилятора охлаждения. Он продлевает срок службы мебели и самой техники.
Например, Gorenje BO6717E03BG
— электропечь объемом 77 литров с расширенным набором режимов,
конвекцией и современным дизайном хорошо подойдет для активного
использования и больших объемов готовки.
Безопасность и требования к помещению
Безопасность — один из ключевых факторов при выборе духовки, особенно
при длительной и регулярной эксплуатации. Электрические и газовые модели
предъявляют разные требования к установке и условиям использования.
Электрические считаются более предсказуемыми с точки зрения рисков.
Отсутствие открытого пламени снижает вероятность возгорания, к тому же
современная техника оснащается защитой от перегрева, автоматическим
отключением при сбоях и системой охлаждения корпуса. Внешняя поверхность
нагревается меньше, особенно при наличии тройного остекления дверцы,
что важно для семей с детьми.
Газовые духовки
требуют более строгого соблюдения норм установки. Обязательны исправная
вентиляция, корректное подключение к газовой магистрали и регулярная
проверка состояния соединений. Современные печи оснащаются системой
газ-контроля, которая перекрывает подачу газа при затухании пламени.
Выбор типа нагревания напрямую связан с возможностями помещения: в
домах с ограниченной вентиляцией и без газоотведения электропечи
оказываются более универсальным и безопасным решением.
Очистка и уход за духовкой
Удобство ухода напрямую влияет на комфорт использования техники в
долгосрочной перспективе. Загрязнения в духовой печи — неизбежное
следствие регулярной готовки, поэтому тип системы очистки играет важную
роль.
В электрических шкафах чаще встречаются современные системы очистки:
- паровая очистка размягчает загрязнения за счет нагрева воды;
- каталитические панели впитывают жир во время приготовления;
- пиролитическая очистка сжигает загрязнения при высокой температуре до состояния пепла.
Модели на газу в большинстве случаев оснащаются более простыми
решениями. Каталитическая очистка встречается реже, пиролиз практически
не используется из-за особенностей конструкции. Чаще всего уход сводится
к ручной очистке камеры и противней, что требует больше времени и
усилий.
При активной готовке и частом использовании наличие автоматической
очистки становится не просто удобством, а реальной экономией времени.
Как выбрать духовую печь для кухни
Подготовили пошаговый план, который поможет подобрать подходящую модель.
- Доступность газа и электричества
В первую очередь учитывается, какие источники энергии доступны.
Наличие газовой магистрали, возможность законного подключения и
стабильность подачи газа играют ключевую роль при выборе. Если газ
отсутствует или подключение невозможно по техническим или нормативным
причинам, предпочтение автоматически смещается в сторону электрических
моделей. Стоит обратить внимание и на состояние электросети: мощные
электрические печи требуют исправной проводки и достаточного запаса по
нагрузке, особенно в старых домах.
2. Предпочитаемые рецепты
То, какие блюда вы готовите чаще всего, во многом определяет, какая
духовка подойдет именно вам. Для регулярной выпечки, приготовления
кондитерских изделий, хлеба и блюд, чувствительных к перепадам
температуры, предпочтительны кухонные печи с равномерным и
контролируемым нагревом. Для приготовления мясных блюд, запеканок, блюд в
жаропрочной посуде и крупных порций допускается выбор моделей с более
простым принципом нагрева, ориентированных на интенсивное тепловое
воздействие.
3. Требования к функциональности
Современные кухонные печи различаются по набору режимов и возможностям
управления. Наличие конвекции обеспечивает равномерное распределение
тепла и сокращает время приготовления. Гриль позволяет расширить
ассортимент блюд, таймер упрощает контроль процесса, а автоматические
программы снижают вероятность ошибок при готовке. При этом важно
учитывать, что расширенная функциональность увеличивает стоимость и
усложняет конструкцию. Не всегда стоит переплачивать за функции,
которыми не планируется пользоваться.
4. Нюансы монтажа
Перед покупкой необходимо учитывать особенности установки: наличие
газовой и электрической подводки, соблюдение норм безопасности и
организация вентиляции. Встраиваемые духовки дополнительно требуют
точного соответствия габаритам ниши и наличия теплоотвода для защиты
кухонной мебели от перегрева.
5. Бюджет
Финансовая сторона выбора не ограничивается ценой самой техники. В
расчет принимаются эксплуатационные расходы, частота использования,
стоимость энергоресурсов и возможные затраты на обслуживание. Газовые
модели часто оказываются более экономичными при интенсивной
эксплуатации, тогда как электрические компенсируют более высокие затраты
удобством, функциональностью и стабильностью работы.
Вывод
При выборе между электрической и газовой духовой печью не получится
найти «что лучше», зато можно подобрать вариант, соответствующий
имеющимся условиям и задачам. Электротехника обеспечивают максимальный
контроль, функциональность и комфорт, тогда как модели на газу
выигрывают в экономичности и простоте.
Грамотно подобранная духовка
позволяет технике раскрыть весь заложенный потенциал и служить долго,
надежно и удобно. Главное — учитывать реальные условия эксплуатации и
собственные кулинарные привычки.
Источник: полезные советы в нашем блоге на сайте maxidom.ru
Подписывайтесь на наш канал и соцсети, ставьте лайк :)
Блог с полезными советами от Максидом