Я очень люблю вителло тонато, и согласен, что соус – это его основа. Подготовка этого блюда действительно требует внимания, вот вам упрощенный рецептом который можно сделать его доступнее для домашнего приготовления.
С᧐уᥴ «Вᥙᴛᥱ᧘᧘᧐ Т᧐нᥲᴛ᧐»
⚖️Ингредиенты:
· Консервированный тунец в собственном соку или оливковом масле — 150 г
· Каперсы — 15 г
· Майонез — 165 г
· Анчоусы филе — 2-3 шт.
· Оливковое масло Extra Virgin — 30 мл
· Лимонный сок — 1-2 ст.л. (По вкусу)
· Соль — по вкусу
· Свежемолотый черный перец — по вкусу
1. Слейте жидкость с тунца. Промойте каперсы и обсушите. Если используете анчоусы, отожмите их от масла.
2. В чашу блендера или кухонного комбайна положите тунец, каперсы, анчоусы и пару ложек майонеза.
3. Взбивайте до получения относительно однородной пасты.
4. Добавьте оставшиеся ингредиенты. Добавьте остальной майонез, оливковое масло и лимонный сок. Взбивайте до получения гладкого, однородного и воздушного соуса. Если соус слишком густой, можно добавить еще 1 ст.л. оливкового масла.
