Красный чай это китайский черный чай. Разбираемся, что такое красный чай, чем он отличается от привычного черного, пуэра и каркаде.
Введение
Красный чай - это один из самых запутанных терминов в чайном мире. Вы наверняка слышали фразы вроде "красный чай это черный", "красный чай это каркаде" или "пуэр - это красный чай". Из‑за этого возникает логичный вопрос: красный чай это какой чай вообще? В этой статье я спокойно и без заумных терминов расскажу, что такое красный чай это с точки зрения Китая, почему китайцы называют черный чай красным, и при чем здесь популярный чай Красный Халат. Если Вы хотите наконец разобраться в названиях, научиться выбирать чай осознанно и понимать, что именно Вы пьете, читайте дальше. Будет просто, дружелюбно и по делу.
Красный чай это что: откуда взялось название
Если объяснять максимально просто, красный чай это китайское название того, что мы привыкли называть черным чаем. В Китае чай классифицируют не по цвету сухого листа, а по цвету настоя. А настой у хорошо заваренного черного чая имеет насыщенный красно‑янтарный оттенок. Поэтому для китайцев красный чай - это логично и понятно.
В Европе все произошло наоборот. Здесь внимание обратили именно на цвет сухого чайного листа после ферментации. Он темный, почти черный, отсюда и появилось название "черный чай". Так и возникла путаница, которая сохраняется до сих пор.
Черный чай это красный чай - правда или миф
Фраза "черный чай это красный чай" на самом деле верна, но только если мы говорим о китайской классификации. С точки зрения Китая:
черный чай это красный чай;
красный чай это полностью ферментированный чай;
красный чай это какой чай? Это тот, который мы покупаем как черный.
Важно понимать контекст. Когда Вы видите в магазине надпись "красный китайский чай", почти всегда речь идет именно о черном чае в привычном нам смысле.
Почему это важно знать
Понимание терминов помогает:
не переплачивать за "экзотику";
правильно выбирать чай под свой вкус;
не путать красный чай с каркаде или пуэром.
Красный китайский чай - что это такое на практике
Красный китайский чай - это большая категория чаев, которые проходят полную ферментацию. Вкус у них может быть очень разным: от медового и сладковатого до терпкого и насыщенного.
К самым известным представителям относятся:
Дянь Хун;
Кимун (Цимэнь Хун Ча);
Лапсанг Сушонг;
Чай Красный Халат.
Все они разные, но объединяет их одно: это красный чай это черный чай по европейской классификации.
Чай Красный Халат - это что и почему он так известен
Чай Красный Халат - это один из самых легендарных китайских чаев. По‑китайски он называется Да Хун Пао. Часто можно услышать запросы вроде "чай красный халат что это" или "красный халат чай это какой".
Да Хун Пао относится к улунским чаям, а не к красным или черным. Именно здесь возникает еще одна путаница.
Почему Красный Халат не красный чай
Несмотря на название, чай Красный Халат это не красный чай в классификации Китая. Это улун, то есть чай средней ферментации. Название связано с легендой, а не с типом чая.
Поэтому:
чай красный халат это не черный чай;
красный халат чай это улун;
путать его с красным китайским чаем не стоит.
Пуэр - это красный чай или нет
Запрос "пуэр это красный чай" тоже встречается очень часто. Ответ короткий: нет, пуэр - это отдельная категория чая.
Пуэр отличается способом ферментации и постферментации. Его вкус, аромат и воздействие на организм совершенно другие.
Если совсем упростить:
красный чай это полностью ферментированный;
пуэр - это ферментированный и выдержанный чай;
красный черный чай это не пуэр.
Красный чай это каркаде - еще одно заблуждение
Многие уверены, что красный чай это каркаде. На самом деле каркаде вообще не является чаем.
Каркаде делают из цветков гибискуса. Он не содержит чайного листа и не относится к Camellia sinensis.
Поэтому:
красный чай это не каркаде;
чай красный что это такое - зависит от сырья;
каркаде - травяной напиток.
Красный чай это какой чай по вкусу
Если говорить о вкусе, красный китайский чай обычно:
мягкий;
насыщенный;
без резкой горечи;
с нотами меда, сухофруктов, карамели.
Он отлично подходит для ежедневного чаепития, особенно если Вы не любите резкую терпкость.
Кому особенно подходит красный чай
Красный чай хорошо подходит:
тем, кто хочет мягкий бодрящий эффект;
людям с чувствительным желудком;
тем, кто переходит с кофе на чай.
Польза и влияние красного чая
Красный чай это не только вкус, но и польза. Он содержит:
антиоксиданты;
полифенолы;
теанин;
умеренное количество кофеина.
При регулярном употреблении он помогает поддерживать тонус, концентрацию и общее самочувствие.
Как правильно заваривать красный китайский чай
Чтобы красный чай раскрылся полностью, важно соблюдать простые правила:
температура воды 90-95 °C;
1 чайная ложка на 200 мл;
время заваривания 2-4 минуты.
Красный чай не любит кипяток и слишком долгую заварку.
Как выбрать качественный красный чай
Обращайте внимание на:
цельность листа;
аромат без дыма и плесени;
происхождение (Китай);
отсутствие ароматизаторов.
Хороший красный чай это всегда натуральный продукт.
Частые вопросы о красном чае
Красный чай это черный чай или нет
Да, красный чай это черный чай в европейском понимании.
Китайский красный чай что это такое
Это полностью ферментированный чай с красным настоем.
Чай красный это какой
Это чай из чайного листа, а не каркаде и не травяной сбор.
Заключение
Теперь Вы точно знаете, что красный чай это не загадка и не маркетинговый трюк. Это китайское название черного чая, к которому мы привыкли. Понимание этой разницы помогает выбирать чай осознанно, получать больше удовольствия от вкуса и не путаться в терминах. Красный китайский чай - это богатая культура, история и вкус, который легко сделать частью повседневной жизни. Если Вы ищете напиток для спокойных вечеров и дружеских разговоров, попробуйте хороший красный чай. Скорее всего, он Вас приятно удивит.
Чай пуэр что это: полный и понятный гид для начинающих и ценителей
Подписывайтесь на канал: Вкусный Глоток