Вот несколько фактов об этом:
Вот несколько фактов об этом:
- Дата и цель праздника. Отмечается ежегодно 12 января. Праздник учреждён, чтобы привлечь внимание к этому необычному кондитерскому изделию и популяризировать его историю и традиции.
- Что такое марципан. Это масса из мелко измельчённого миндаля, смешанного с сахарным сиропом или сахарной пудрой. В рецептуру иногда добавляют: -мёд или кукурузный сироп (для нужной консистенции); -миндальное масло или экстракт миндаля (для усиления вкуса). -Встречаются варианты из других орехов (фисташек, фундука), но классический марципан — именно миндальный.
- Происхождение — предмет споров. Есть несколько основных версий: -Персидская/арабская. Сладость известна на Ближнем Востоке уже в VIII–IX веках; в Европу попала в XI веке через арабских торговцев во времена крестовых походов. -Испанская. Согласно архивам Дона Клементе Паленсия Флореса, марципан изобрели в 1212 году в монастыре Сан‑Клементе де Толедо. -Итальянская. Легенда связывает появление марципана с неурожаем, когда миндаль остался единственным доступным продуктом.
- Первое письменное упоминание. Относится к VI–VII векам на территории современного Ирана.
- Расцвет в Европе. К XIX веку марципан стал широко известен и популярен. Особенно ценился немецкий марципан из Любека и Кёнигсберга. Сегодня традиции производства сохраняются в: -Любеке (Германия); -Таллине (Эстония); -Калининграде (Россия); -городах Венгрии и др.
- Культурное значение. В западноевропейских странах марципан — неотъемлемый символ Рождества. Из него делают: -праздничные фигурки; -начинки для шоколадных конфет; -добавки в десерты; -украшения для тортов и пирожных. В Германии марципан входит в состав традиционного рождественского штоллена.
- Полезные свойства. Благодаря миндалю марципан: -содержит полезные жиры и витамины; -считается, что он благотворно влияет на нервную систему; -по мнению современных медиков, миндаль обладает обезболивающим и антисептическим действием, улучшает работу мозга.
- Музеи марципана. В разных странах есть музеи, посвящённые этому лакомству. Наиболее известны: -музеи в городах Венгрии; -музей марципана в Таллине (Эстония); -музей в Любеке (Германия); -музей в Калининграде (Россия).
- Современный статус. Марципан остаётся популярным во всём мире: его используют как самостоятельное лакомство, в кондитерских изделиях и даже в качестве съедобных сувениров и подарков.