Установка вытяжного зонта (или купола) над зоной барбекю позволяет эффективно удалять дым, продукты горения и неприятные запахи, делая пространство комфортным и безопасным для отдыха. Такая конструкция особенно полезна на открытых площадках ресторанов, кафе, загородных участков и придомовых территорий.
Рассмотрим подробнее шаги и нюансы правильной установки вытяжного зонта над барбекю-зоной.
Шаг 1: Выбор подходящего зонта
Перед покупкой внимательно оцените размер зоны приготовления пищи и интенсивность использования барбекю. Размер зонта должен превышать габариты гриля минимум на 10–15%, чтобы гарантировать полное перекрытие зоны выброса дыма.
Основные типы зонтов:
- Прямоугольные зонты: подходят для линейных грилей и мангалов.
- Круглые зонты: универсальны и гармонично вписываются в интерьер.
- Стильные декоративные зонты: современные решения с оригинальными формами и материалами отделки.
Также обратите внимание на материал исполнения: нержавеющая сталь, алюминий или окрашенные металлические изделия устойчивы к воздействию высоких температур и атмосферных осадков.
Шаг 2: Проектирование и монтаж опорной конструкции
Монтаж зонта начинается с подготовки основания. Если зона барбекю находится на открытой площадке, опоры могут крепиться непосредственно к земле анкерными болтами. Внутри помещения или закрытого павильона предпочтительнее подвесить конструкцию к потолочным балкам или установить специальные кронштейны на стены.
При проектировании учитывают высоту расположения зонта: расстояние от верхней кромки гриля до нижней плоскости зонта должно составлять не менее 60–80 сантиметров. Это предотвращает попадание брызг жира и искр на внутреннюю поверхность зонта.
Шаг 3: Организация вентиляции и воздухоотведения
Ключевой элемент любого зонта — качественная система отвода отработанного воздуха. Рекомендуется предусмотреть два варианта вентиляции:
- Естественная тяга: осуществляется за счет разницы давлений и естественного подъема горячих газов вверх.
- Принудительное вентилирование: подключают мощные вентиляторы, способные удалить большие объемы горячего воздуха и копоти.
Используйте гофротрубы диаметром не менее 150–200 мм для эффективного прохождения воздуха. Длина воздуховодов должна быть минимальной, чтобы избежать засорения жиром и сажей.
Шаг 4: Устройство каплеуловителей и жироулавливающих фильтров
Чтобы защитить окружающую среду и внутренние компоненты системы вентиляции от загрязнения, обязательно устанавливают фильтры для задерживания капель масла и жиров. Каплеуловители монтируют непосредственно под зонтом или в самом канале воздуховода.
Некоторые продвинутые модели оснащаются электростатическими фильтрами, способствующими полному устранению маслянистых отложений.
Шаг 5: Электрооборудование и освещение
Необходимо организовать подключение зонта к электросети. Часто зонты оборудуют встроенными светильниками для освещения рабочего места, дополнительными розетками для кухонного инвентаря и прочими электроприборами.
Установите розетки и выключатели таким образом, чтобы исключить случайное касание горячей поверхностью рук повара или гостей.
Расчеты
Некоторые факторы, которые нужно учитывать:
- Диаметр вытяжной трубы — трубу надо делать достаточного диаметра, иначе она не будет работать. Оптимальное сечение — ⅙ площади вытяжного зонта.
- Высота дымохода — высота от устья зонта должна быть не менее 3 метров, чтобы в дымоходе была хорошая естественная тяга.
- Слишком короткий дымоход — не может обеспечить сильную тягу, дым не успевает попасть в купол, и его часть рассеивается по беседке. Оптимально, если труба возвышается на 50 см–1 м над крышей.
Расчеты
Некоторые факторы, которые нужно учитывать:
- Диаметр вытяжной трубы — трубу надо делать достаточного диаметра, иначе она не будет работать. Оптимальное сечение — ⅙ площади вытяжного зонта.
- Высота дымохода — высота от устья зонта должна быть не менее 3 метров, чтобы в дымоходе была хорошая естественная тяга.
- Слишком короткий дымоход — не может обеспечить сильную тягу, дым не успевает попасть в купол, и его часть рассеивается по беседке. Оптимально, если труба возвышается на 50 см–1 м над крышей.
- Расстояние от верхней кромки гриля до нижней плоскости зонта должно составлять не менее 60–80 сантиметров, чтобы захватывать продукты сгорания.
Советы по выбору материалов и уходу
Используйте высококачественные металлы с антикоррозийным покрытием для увеличения срока службы зонта.
Проводите регулярную чистку внутренних поверхностей зонта и воздуховодов, чтобы минимизировать образование опасного слоя жира.
Перед началом эксплуатации проверьте герметичность всех соединений и отсутствие утечек.
Следуя данным рекомендациям, вы сможете грамотно обустроить зону барбекю с вытяжным зонтом, обеспечив комфортабельное приготовление блюд и чистый воздух вокруг себя.