После праздников страшно обострился гастрит, дуоденит и прочие радости. Пришлось сесть на очень строгую диету. А питаться все-таки хочется разнообразно. Нашла кучу рецептов от таких же страдалиц, как я. И еще помог чат джипити. Он предложил мне приготовить суфле из рикоты. Мне очень понравилось то, что получилось в итоге. Делюсь с вами.
Суфле из рикоты с рисовой мукой в духовке (стол №1)
Ингредиенты (1–2 порции):
• Рикота — 200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 2–3 ст. л.
• Рисовая мука — 1 ст. л. без горки (или 1 ч.л манки)
• Щепотка сахара (по желанию)
Приготовление:
- Все ингредиенты взбить блендером до гладкой кремовой массы.
- Выложить в небольшую форму, смазанную каплей сливочного масла. Я смазываю маслом авокадо, добавляю ребенку в каши.
- Поставить форму в противень и налить горячую воду — до середины высоты формы.
- Запекать при 165–170°C 25–30 минут.
- Дать постоять в выключенной духовке ещё 5 минут.
Результат:
Суфле получается очень нежным, без корочки, хорошо держит форму и легко усваивается. Я дала немножко 8 месячному ребенку, ей страшно понравилось, буду теперь баловать. Текстура похожая на суфле или паровой омлет из взбитых яиц, очень мягкая.
Можно разнообразить:
• добавить немного ванилина
• или 1 ч. л. пюре запечённой груши (я добавляю иногда детское пюре)
🥚 Если используете куриное яйцо:
• 1 шт. — как в рецепте
Это стандартная пропорция.
🥚🥚 Если перепелиные:
• 3–4 перепелиных яйца = 1 куриное