12 января православные чтут память святой Анисии Солунской — мученицы, жившей в III–IV веках в городе Солунь (современная Греция). В народном календаре этот день известен как Анисьин день, а также под названиями Анисья Желудочница и Онисья Порезуха.
По народным наблюдениям, именно к 12 января приходится пик зимних холодов. Существовало поверье: "Не проси у Анисьи тепла" — считалось, что жалобы на мороз могут разгневать святую, и холода станут ещё суровее.
В этот день традиционно закалывали свиней, а главным угощением становился фаршированный свиной желудок — его наполняли грудинкой, овощами и специями. Именно от этого блюда и произошли альтернативные названия праздника. При этом строго запрещалось солить еду: верили, что это может навлечь беду.
Существовал и ряд других запретов. В Анисьин день не рекомендовалось:
- поднимать найденные чужие вещи — это могло привести к болезни;
- давать или брать деньги в долг;
- жаловаться на жизнь — даже в кругу семьи.
Особое внимание уделялось погодным приметам. Считалось, что снегопад 12 января предвещает пасмурное и дождливое лето, тогда как потепление в этот день — знак богатого урожая в предстоящем сезоне.
Таким образом, Анисьин день в народной традиции сочетал благоговейное почитание святой, хозяйственную активность и внимательное наблюдение за природой — в надежде заглянуть в будущее через знаки зимнего дня.