Петя становился крутым упром в уникальное время. Потому что в это время было ДО и ПОСЛЕ.
“До” и “после” появления электронных карт гостя.
… Поскольку Петя вечерами частенько присутствовал в ресторане, многие гости его знали. Здоровались, называли его кто по имени, кто по имени-отчеству, что-то спрашивали, порой приглашали за столик (в таких случаях, кстати, Петя всегда отказывался).
Петя и сам многих гостей помнил по именам. Но бывали и случаи, когда он гостям кивал и дружелюбно улыбался, а потом аккуратно ловил за рукав пробегающую официантку и тихонько спрашивал: “Анна, ну-ка, срочно скажи мне, как вот этого гостя зовут?” - И только потом уже подходил к столику и начинал общаться с гостями.
Понятное дело - никто не сможет запомнить тысячи имён и ни разу не ошибиться. А ещё имена жён, детей, друзей …
В ресторане в то время были в ходу пластиковые клубные карты гостей, которые Петя и владелец, выдавали, честно говоря, по субъективным факторам. Если гость уже несколько раз был в заведении, и, что называется, “примелькался”, то ему карта положена. Не примелькался - не положена 😁. То есть процесс, как вы понимаете, сильно зависел от человеческого фактора. Вернее, от двух “человеков” - от Пети и от владельца.
Петя считал себя продвинутым пользователем систем лояльности. Вверенный ему ресторан одним из первых в городе перешёл от скидок к бонусам. Ведь давать гостям не скидки, а бонусы для ресторатора значительно выгоднее.
Хотя бы потому, что бонусы можно потратить только там, где гость карту получал - в ресторане или в сети ресторанов. А скидку-то гость сразу “забрал” и ушёл с ней. А ресторатор прибыль недополучил.
Есть ещё много значимых факторов в системе лояльности ресторана вообще, и они достойны личной консультации , безоплатной, для начала. Кому нужно и интересно, пишите мне. А мы пока продолжим.
… Однажды к Пете в ресторан пришёл в гости его студенческий товарищ, про которого было известно, что тот - “продвинутый” программист, постоянно тестирует какие-то гипотезы, ездит куда-то там в Москву учиться, и так далее.
Илья начал разговор: “Слушай, я тут сделал крутой продукт. За ним - будущее. Давай протестируем на твоём ресторане. И у тебя будут самые лучшие условия”.
— А что за продукт?
— Электронные карты для твоих гостей
— Это как - “электронные”?
— А вот так - больше не надо составлять бумажные анкеты для получения гостевой карты. Не надо вообще даже делать пластиковые карты. Карта у гостя хранится в телефоне. Он там видит свои бонусы и многое другое!
— Погоди, а можно нам пока иметь и такие и такие карты?
— Ну, можно ...
— Что ж, интересно, давай обсудим поподробнее!
Продолжение следует! До встречи, ваш М.К. (Михаил Кандауров)
Больше кейсов из практики - в нашем ТГ канале.