Необходимые ингредиенты:
- Томаты свежие – 1 кг;
- Лук зеленый свежий – 1 пучок;
- Петрушка свежая – 1 пучок;
- Чеснок свежий – 1 головка;
- Кориандр молотый – 1 чайная ложка;
- Перец черный молотый – половина чайной ложки;
- Мята свежая – 1 веточка.
Ингредиенты для маринада:
- Вода питьевая кипяченая – 500 миллилитров;
- Паста томатная – 150 граммов;
- Соль поваренная пищевая – 1 столовая ложка;
- Сахар-песок белый – 1 столовая ложка;
- Уксус пищевой (9%-й раствор) – 3 столовые ложки (по вкусу).
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка продуктов: томаты тщательно промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, после чего аккуратно разрезать каждый плод пополам вдоль оси роста плода.
- Приготовление ароматной смеси: зелёные компоненты рецепта (лук, петрушку, мяту),
а также очищенный от шелухи чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс, добавить кориандр и перец, перемешать до однородности.
Укладка компонентов: банки предварительно вымыть горячей водой с содой, простерилизовать над паром либо другим удобным способом; уложить внутрь слоями разрезанные половинки томатов, чередуя их со смесью зелени и чеснока.
Маринад: соединить воду, томатную пасту, соль, сахар, уксус (при необходимости); довести смесь до кипения при постоянном помешивании, проварить около пяти минут, затем снять с огня и остудить.
Финальный этап: горячим маринадом залить подготовленные продукты в банках, герметично закрыть крышками и дать настояться минимум две недели перед употреблением.
Рекомендовано хранить готовый продукт в прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей. Срок годности составляет не более одного года при соблюдении условий хранения.