Вьетнам — это не только красивые виды и богатая культура, но и большое разнообразие классных алкогольных напитков. Пробуем и разбираемся вместе.
Среди них выделяются оригинальные и экзотические варианты, привлекающие внимание туристов и исследователей гастрономических традиций. Настоящий отчет посвящен изучению наиболее интересных и редких видов алкоголя, доступных во Вьетнаме, с акцентом на их происхождение, способы изготовления и культурное значение.
История алкогольного рынка во Вьетнаме
Рынок алкоголя во Вьетнаме сильно изменился с течением времени. Раньше люди делали напитки дома из натуральных продуктов. Сейчас можно найти много разных алкогольных напитков, от традиционного рисового вина до современных коктейлей и пива, которое делают по международным стандартам.
Хотя в стране запрещено рекламировать крепкий алкоголь и на импортные напитки высокие налоги, местные алкогольные напитки становятся все популярнее. Это происходит потому, что они доступны и имеют особенный вкус, который нравится многим.
Ассортимент алкогольной продукции
Ассортимент алкоголя во Вьетнаме включает множество категорий:
Пиво: популярнейший напиток, доступный повсеместно;
В этой сфере есть две главные компании из Вьетнама – Saigon Beer Company (Sabeco) и Hanoi Beer Company (Habeco).
Кроме того, в продаже есть пиво из других стран, например, из Чехии и Дании. Самые популярные местные сорта пива – это “Сайгон”, “Ханой”, “333”, “Heineken” и “Tiger”.
Так же есть места где можно попробовать, настоящее крафтовое пиво, как в баре разливное, так и в таре, например в Сан Сет Тауне на Фукуоке.
Вино: как местное, так и импортированное;
Самое лучшее вино, сделанное в этой стране, называется Dalat Superior. Это в основном сухое красное вино.
Водка: преимущественно рисовая, известная своей мягкостью и уникальным ароматом;
Традиционным крепким напитком является рисовая водка. Самыми известными марками такой водки являются "Неп Мой" и "Ле Мой".
Настойки: включают экзотические ингредиенты вроде змей, насекомых и растений;
Наиболее интересные и редкие алкогольные напитки:
Змеиное вино (Rượu rắn)— визитная карточка Вьетнама. Оно изготавливается путем выдерживания живых змей в спиртовом растворе, зачастую вместе с другими компонентами, такими как насекомые или травы. Напиток приобретает необычный цвет и запах, а также считается обладающим лечебными свойствами согласно традиционной медицине
Змеиное вино принято употреблять небольшими порциями, поскольку оно обладает высоким градусом и сильным воздействием на организм. Часто его рекомендуют как средство укрепления иммунитета и повышения энергии.
Рецептурный медицинский ликер (Rượu thuốc)
Медицинский ликер создается на основе рисового спирта с добавлением лекарственных трав и компонентов животного происхождения. Такие напитки используются в народной медицине для лечения заболеваний и поддержания общего состояния организма. Их употребление связано с определёнными ритуалами и рекомендациями специалистов
Виноградное вино (Dalat wine)
Вино из виноградников провинции Лам Донг пользуется популярностью как внутри страны, так и за рубежом. Благодаря благоприятному климату и качественным технологиям выращивания винограда, продукция достигает высокого уровня качества. Известность приобрели красные и белые сухие вина, признанные экспертами мирового уровня
Рисовая водка (Rượu đế)
Рисовая водка производится путём ферментации и дистилляции риса. Получившийся напиток характеризуется мягким вкусом и низким уровнем примесей. Водка доступна в разных вариантах, от домашнего производства до промышленного масштаба, и широко применяется в кулинарии и церемониальных мероприятиях.
Кокосовый самогон (Rượu cọc)
Кокосовый самогон — оригинальный продукт, изготавливаемый из молодых кокосовых плодов. Спирт извлекается из жидкости, находящейся внутри плода, и подвергается дальнейшей обработке. Напиток популярен среди туристов благодаря своему необычному вкусу и низкой себестоимости
Ром из Вьетнама
Местный ром экзотичен, как и страна его производства. Он обладает уникальными вкусовыми и ароматическими характеристиками, отличающими его от прочих аналогов.
Ром — один из популярных напитков страны. Его изготавливают по классическим рецептурам, к которым добавляют немного местного колорита. Крепость вьетнамского рома составляет от 29 до 55 градусов. Качественные сорта алкоголя изготавливают из сока сахарного тростника или мелассы, дешевые аналоги — из маниока и фруктовых добавок.
Так же есть множество вариантов, на основе рома, лимонный, кофейный, кокосовый, банановый и т.д.
Миртовое вино (Rượu Sim Suối Sim) с Фукуока
Во Вьетнаме из плодов мирта изготавливают разнообразные продукты: желе, варенье, конфитюры и алкогольные напитки. На Фукуоке несколько семей уже на протяжении десятилетий занимаются производством вина и настоек из ягод мирта. Для этого на острове созданы специальные плантации. Посетить их можно как самостоятельно, так и в рамках обзорных экскурсий, которые включают это место в свою программу.
Молодёжь во Вьетнаме сейчас тусит в модных барах и ресторанах, где делают крутые коктейли из местных продуктов. В Ханое и Хошимине особенно круто, потому что там придумывают необычные сочетания вкусов и создают особую атмосферу.
Ребята всё больше любят пиво и коктейли, но традиционные напитки тоже не забыты, особенно у старшего поколения и туристов.
Оказалось, что во Вьетнаме куча уникальных алкогольных штук, каждая со своей историей и культурой. Особенно популярны экзотические напитки, типа змеиного вина и лечебных настоек, которые нравятся и местным, и туристам. А ещё современные бары и рестораны постоянно придумывают что-то новое, чтобы угодить всем.