Я все же сегодня пробовала этот рецепт. Скажу сразу, что это вкусно. Нежный лимонный аромат и вкус. Правда немного внесла изменений в оригинальный лимонный кекс "Рождественский" (от Оксаны). Взят из интернета.
🔘 Ингредиенты:
- Мука - 270 г
- Сахар - 170 г
- Яйца - 4 шт.
- Масло сливочное - 200 г
- Лимон - 1 шт. (кожура целого лимона и его сок)
- Куркума - 0,5 ч.л. (для цвета)
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Ванильный сахар (не ванилин) - 10 г
- белый изюм и грецкие орехи по горсточке
✔️Для глазури:
- Лимонный сок (брала из бутылочки) - 3 ст.л.
- Сахарная пудра - 6 ст.л.
Размешивать неперерывно, чтобы не было комочков. И сразу же наносить на теплый кекс кисточкой кулинарной. Помадка даже стекать не успевает, застывает.
🔘Приготовление:
1) В миску желтки отделить от белков и растирать с сахаром + добавить размягченное сливочное масло + лимонный сок + на мелкой терке лимонную цедру (только кожица, без белого, я брала зеленый лимон) + ванильный сахар. Перемешать тесто.
2) Потом просеянную муку, разрыхлитель и куркуму.
Перемешать тесто.
3) Белки взбить со щепоткой соли и ввести в тесто.
4) Тесто выкладывать в смазанную растительным маслом форму (у меня силиконовая) и в духовку. Выпекать при 180 градусах примерно 1 час. (смотрите по своей духовке, у меня газовая, проверяла ножом готовность). У готового кекса светло-желтый цвет.
5) Из лимонного сока и сахарной пудры приготовить глазурь и нанести её на тёплый кекс.
Никакой горчинки не было, был рассыпчатый кекс с лимонным вкусом и ароматом. Нам очень понравился. Ели теплым.
Приятного аппетита!