Всем привет. Как заметили из прошлых моих статей, я люблю рецепты из теста и всегда экспериментирую и пытаюсь приготовить что-то параллельно диетическое для тех кто следит за фигурой или же по каким-то причинам приходится соблюдать диету.
Сейчас хочу поделиться своим рецептом сладкого пирога, который можно всем.
Для теста нам будет нужно:
2 яйца - любого размера.
Кефир - 4 -5 ст. л.
Сода или разрыхлитель -1/2 ч. л.
Заменитель сахара (у меня сироп) -5-6 капель.
Растительное масло - 2 ст. л.
Мука цельнозерновая - примерно 250- 300гр.
Для начинки:
- Орехи ( любой вид) - у меня грецкий.
- Чернослив
- Заменитель сахара.
Сначала в кефир добавить соду (разрыхлитель) чутка взбить, добавить яйца, заменитель сахара и масло и перемешать всё до однородной массы. Дальше добавлять уже муку, чтобы тесто было мягкое и слегка прилипало к рукам.
Оставить на 30 минут в холодильнике, а пока займёмся начинкой.
Грецкие орехи или же любой вид ореха можно использовать. Измельчить в блендере давать 3 капельки заменителя сахара и перемешать. Всё первый слой начинки готово.
А для второго слоя можно использовать курагу, чернослив или же какую-нибудь ягодную или фруктовую начинку. Особо не требуется специальной готовки начинки. Если большие ягоды, то нарезать, а фрукты почистить удалить косточки и измельчить, добавить по вкусу заменитель сахара и всё.
У меня начинка из чернослива. Слегка обдала кипятком и нарезала мелко, можно и на блендере, добавила заменитель сахара и всё.
Теперь приступим к сборке нашего двухслойного пирога.
Разделить тесто на 3 части: 2 одинаковых и 1 чуть побольше.
Самый большой кусок раскатать до толщины 2 -3 мм. Формочку смазать маслом чуть-чуть щёточкой и туда отправить наш первый слой, чтобы края были чуть больше чем дно формочки, чтобы мы могли соединить первый и последний слой между собой.
На подготовленный слой отправляем начинку из орехов и приступим к раскатке 2 слоя. Толщина на 1 мм ниже чем первый и размер по размеру дна формы. Перекладывать на слой из орехов и сверху начинку из чернослива положить. И следом раскатать последний слой и переложить на слой из чернослива. Соединить 1 слой и последний и плотно прижмите края, как у вареников можно сделать узор. Чуть- чуть придавить на пирог, чтобы по всей форме распределился, если у вас нет формы, то просто слегка придавить достаточно, но не переусердствуйте.
Смазать пирог 1 чайной ложкой сметаны, лучше щёткой, будет как узор. И вилкой в нескольких местах сделайте проколы. И всё. В разогретую духовку до 180 градусов отправляем наш пирог и выпекаем 20 минут, до образования корочки сверху. Наш пирог готов.
Для тех, кто не на диете, просто вместо заменителя сахара используйте обычный сахар или сахарную пудру, а вместо цельнозерновой муки, пшеничную высшего сорта.
Приятного чаепития🤗