Варенье из сливы и алычи для пастилы,способ быстро и большими объёмами перерабатывать небольшие косточковые фрукты.

Закрутки со сливовым вареньем.

Закрутки с алычой.

Не секрет,почти все делают из урожая сливы и алычи только компоты. Потому что вручную удалять каждую косточку большого урожая нереально. Но мы дома любим делать пастилу на овощесушилке, а для этого нужно варенье.

Домашняя пастила, обваленная в сахаре и сахарной пудре, чтоб не слипалась. Высушенный круглый лист пастилы режется на длинные кусочки от края до середины круга, и скатывается, начиная с широкого края.

Перебирая косточки вручную, выдавливая и мучаясь, мы с женой думали, как ускорить процесс, и ведь додумались!) Для этого мы использовали сетку для фритюрницы!)

Сетка для фритюрницы.

Ручка для протирки не нужна.

Тонкие плетёные проволочки,ячейка 7х7 мм.

В ней проволочки сетки тонкие, а ячейка достаточно крупная для протирки через неё вареных плодов, и отсеивания косточек. Абсолютно все косточки не проскакивают, отсеиваются.

Цена смешная,всего 271р) А сколько пользы от этой идеи!)))

Это сито диаметром 22 см как раз хорошо помещается в кастрюлю диаметром 24 см,слегка проскакивая. Но сито нужно будет доработать : я добавил с противоположного края зацепа ручки самодельный небольшой крючочек, для зацепления с другого края кастрюли.

Крючок из 2 мм нержавеющей проволоки.

Одним краем крепим в сетке, чтоб не выскакивал, другим цепляем за край кастрюли.

Сито висит, слегка цепляясь краёв, но его можно поворачивать боками в кастрюлю. Возможно надо было сделать два крючка, чтобы опора была по трём точкам и сито не крутилось, я об этом подумаю в этом сезоне заготовок сливового варенья.Хотя один крючок проще отцепить,да и рукой придерживаешь сито в процессе протирки,чтоб внутрь не крутилось. Нужные фрукты увариваем с небольшим количеством воды до размягчения,накладываем по 4-6 половников в подготовленную кастрюлю с этим ситом. Затем протираем силиконовой лопаткой прижимными движениями через сито :

Протирка алычи. На снимке лопатка узковата, я купил другую, пошире :

Такой побыстрее можно протирать,она шире на 2 см

А там,кому как, пробуйте.Ещё иногда счищайте налипшую мякоть снизу сита, достав его одним краем, чтобы ускорить процесс.Протирается очень хорошо, мякоть в кастрюле, в сите одни влажные косточки). Потом достаём сито, косточки выбрасываем. И так всё заново. При необходимости, сито можно промыть от налипшей кожуры. На этом собственно и всё, я сам удивлён, как вышло недорого и эффективно!) Для этого процесса прочность этого сита достаточна, не развалилось, ждёт следующего сезона.

Сами прутики сетки слегка поржавели,видимо не чистая нержавейка,ячейка 7х7 мм. Да за такие небольшие деньги можно хоть каждый год покупать к дачному сезону. Нужно будет ещё вишнёвые косточки через неё попробовать откидывать на вишнёвое варенье.

А в интернет магазинах я видел другие ручные агрегаты, стоимостью до нескольких тысяч рублей, хотя их эффективность на косточковых фруктах сомнительна.

По запросу "протирка фруктов с косточками" примерно такие результаты.Я думаю, для косточковых они не подойдут,слишком мелкое отверстие и большой слой металла между ними,косточки будут долго крутиться там с мякотью.Поэтому нужна тонкая проволока и большая ячейка, масса сразу проваливается.

До свидания, варите варенье, сушите пастилу, домашняя гораздо вкуснее магазинной!)))