Карамельный заварной крем, который получается у всех: нежный и воздушный — хоть в торт, хоть ложкой ешь

Заварной крем — это универсальный крем для любых десертов. Особенно вкусно с ним получаются бисквитные торты и эклеры. А если добавить в состав немного жженного сахара, то вкус приобретет интересные карамельные оттенки. Рассказываем, как легко и быстро можно приготовить карамельный заварной крем.

Ингредиенты:

• сахар — 50 г;
• вода — 10 мл;
• молоко — 300 мл;
• желток — 3 шт;
• крахмал — 20 г;
• сливочное масло — 20 г.

Приготовление:

1. Подогрейте в сотейнике сахар и воду до янтарного цвета, постепенно влейте горячее молоко.
2. Соедините желтки с крахмалом, добавьте немного янтарной смеси, перемешайте.
3. Добавьте всю смесь из сотейника и хорошо перемешайте до однородности.
4. Поставьте на газ и варите на слабом огне до загустения, все время помешивая.
5. Выключите огонь, добавьте масло и перемешайте до однородного состояния.

Получившийся карамельный заварной крем можно добавить в любые десерты — торты или пирожные. А кому-то так нравится его вкус, что его намазывают просто на тост, получая сладкий бутерброд. Карамель придает крему глубокий вкус с нотками жженого сахара и легкой горчинкой, который придется по вкусу самому взыскательному гурману.