Ищете идеальный десерт для уютных зимних вечеров? Этот рецепт сочетает в себе бархатную сладость тыквы, свежую нотку апельсина и нежнейшую творожно-сырную основу.
Для основы:
Печенье (любое, рассыпчатое) — 100 г
Сливочное масло — 100 г
Для тыквенно-апельсинового слоя:
Тыква (очищенная) — 400-500 г
Апельсин — 1 шт. (цедра и сок)
Мед — 2 ст. л.
Корица — по вкусу
Лимонная кислота — 1 ч/л
Для творожно-сырного крема:
Сливочный сыр (типа «Филадельфия») — 220 г
Творог (желательно пастообразный) — 220 г
Сахар — 3 ст. л.
Натуральный йогурт — 100 мл
Желатин — 10 г (≈ 1 ст.л. без горки)
1. Готовим основу. Печенье измельчите в крошку блендером или скалкой. Масло растопите и смешайте с крошкой. Полученную массу плотно утрамбуйте на дно формы и уберите в холодильник.
2. Готовим тыквенное пюре. Тыкву нарежьте кубиками, залейте небольшим количеством воды и отварите до мягкости. Слейте лишнюю жидкость. К готовой тыкве добавьте мякоть и цедру апельсина, мед, корицу и лимонную кислоту. Взбейте блендером до однородного воздушного пюре.
3. Готовим творожный крем. Сливочный сыр, творог, сахар и йогурт взбейте блендером до абсолютно гладкой, шелковистой массы без крупинок.
4. Желатин залейте небольшим количеством холодной воды (по инструкции), дайте набухнуть, а затем растопите на водяной бане или в микроволновке до жидкого состояния (не кипятите!). Разделите растопленный желатин на две примерно равные части. Одну часть желатина аккуратно вмешайте в тыквенное пюре, вторую — в творожный крем. Достаньте форму с основой. Выложите творожный крем первым слоем и разровняйте. Аккуратно сверху вылейте тыквенное пюре. Поставьте форму в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь, для полного застывания.
Готовится он просто, выглядит эффектно, а вкус покоряет с первой ложки!
Приятного аппетита!