Привет, мои дорогие кулинары и просто любители вкусно покушать! 👋
Сегодня я к вам с настоящей палочкой-выручалочкой, когда хочется чего-то простого, сытного и очень вкусного, но при этом тратить часы на кухне совсем не хочется. Наверняка у каждого бывало такое, что в холодильнике "мышь повесилась", а на ужин нужна целая гора еды, чтобы все наелись и остались довольны? Вот тут-то и придет на помощь моя любимая...
Та самая Картофельная Сковородка с Яйцами и Сметаной: Вкуснее и проще не бывает!
Это блюдо – квинтэссенция домашнего уюта и вкуса. Готовится оно, что очень важно, на одной сковороде, получается невероятно сытным, ароматным и таким, что хочется добавки. И никаких заморских ингредиентов, только то, что всегда под рукой!
Что нам понадобится для этого волшебства?
- Картофель: 4-5 средних клубней (наш любимый универсал!)
- Яйца: 3-4 шт. (белковый удар и нежность)
- Лук репчатый: 1 большая головка (для золотистого аромата)
- Сметана: 3-4 столовые ложки (плюс немного для подачи, она здесь звезда!)
- Масло растительное: 2-3 столовые ложки (для жарки)
- Соль: по вкусу
- Черный перец: по вкусу
- (По желанию): свежая зелень – укроп или петрушка для красоты и свежести
Ну что, поехали готовить? Это проще, чем кажется!
1. Шаг 1: Подготовим продукты.
Картофель: Чистим его, хорошенько моем и режем. Мой секретик: чем мельче кубики (1,5-2 см) или тоньше полукольца, тем быстрее он приготовится и лучше прожарится.
Лук: Тоже чистим и нарезаем тонкими полукольцами или мелкими кубиками – как вам больше нравится.
2. Шаг 2: Жарим лучок до золотистости.
Берем большую сковороду с толстым дном (идеально, если она подходит для духовки, но если нет – не страшно, дальше расскажу, что делать с яйцами).
Наливаем растительное масло и хорошо разогреваем на среднем огне.
Выкладываем нарезанный лук и обжариваем его, помешивая, до мягкости и легкой золотистости. Это займет примерно 5-7 минут, и уже на этом этапе по кухне поплывет чудесный аромат!
3. Шаг 3: Добавляем картофель и доводим до готовности.
Прямо к золотистому луку отправляем наш нарезанный картофель.
Обязательно посолите и поперчите по вкусу! Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
Увеличьте огонь до среднего или чуть выше и обжаривайте картофель, периодически помешивая, чтобы он подрумянивался со всех сторон. Наша цель – румяная корочка снаружи и мягкость внутри.
Когда картофель начнет схватываться корочкой, убавьте огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 10-15 минут, время от времени помешивая. Если видите, что сильно румянится, а внутри сырой – убавьте огонь. В конце обязательно снимите крышку и дайте картошке немного поджариться до аппетитной хрустящей корочки.
4. Шаг 4: Время для яиц и сметаны!
Когда картошка будет полностью готова, сделайте в ней 3-4 небольших углубления ложкой – это будут "гнездышки" для наших яиц.
В каждое углубление аккуратно разбейте по одному яйцу.
Между яйцами или по краю сковороды выложите ложкой небольшие порции сметаны. Она придаст блюду невероятную нежность и сливочный вкус!
5. Шаг 5: Доводим до совершенства.
Если ваша сковорода пригодна для духовки: Отправляем ее в разогретую до 180°C духовку на 7-10 минут. Ждем, пока белки схватятся, а желтки останутся жидкими и томными (или до желаемой степени готовности, как вы любите).
Если сковорода не пригодна для духовки: Не беда! Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте 8-12 минут. Белки также схватятся, а желтки можно оставить жидкими или довести до более плотного состояния, как вам больше нравится.
6. Шаг 6: Финальный штрих.
Попробуйте блюдо на соль и перец. Если нужно, добавьте еще.
Как подавать эту красоту?
Аккуратно выложите на тарелку порцию картофеля с луком, обязательно убедитесь, что в каждой порции есть одно запеченное яйцо. Подавайте ужин немедленно, пока он горячий и ароматный! Перед подачей на каждую порцию сверху выложите еще немного свежей сметаны – она здесь очень уместна! А по желанию можно посыпать мелко нарубленной свежей зеленью (укропом или петрушкой). Это придаст свежести и аромата.
Ну вот и все, мои дорогие! Проще, быстрее и вкуснее, кажется, уже и не придумаешь. Этот рецепт – настоящая находка для тех дней, когда хочется тепла, уюта и вкуса "как у бабушки". Готова поспорить, что ваши домашние будут в восторге!
Обязательно попробуйте приготовить и поделитесь в комментариях, как вам такой вариант ужина. Надеюсь, этот рецепт станет вашей палочкой-выручалочкой!
Спасибо, что заглянули на мой канал! До новых встреч и кулинарных открытий!
Приятного аппетита!