Привет, мои дорогие читатели!
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который для меня — настоящая палочка-выручалочка в те дни, когда хочется чего-то по-настоящему домашнего, сытного и очень вкусного, но при этом совсем не хочется стоять у плиты часами. Речь пойдет о блюде, которое многим напомнит детство и беззаботные времена – идеальном жареном картофеле с сосисками и свежим огуречным салатом.
Звучит просто? Так и есть! А получается – объедение! Поверьте, с этим справится даже начинающий кулинар. Главное – следовать моим простым советам.
Обед по-домашнему: Тот самый жареный картофель с сосисками и свежим огуречным салатом!
Что нам понадобится (на 2-3 порции):
- Картофель: 3-4 средних клубня (выбирайте сорта, которые хорошо жарятся)
- Сосиски: 3-4 штуки (ваши любимые!)
- Огурцы: 1-2 средних штуки (свежие, хрустящие)
- Горчица: 1-2 столовые ложки (по вкусу, для салата и, если любите, к картошке)
- Растительное масло: 2-3 столовые ложки (для жарки, без запаха)
- Соль: по вкусу
- Черный перец: по вкусу (я всегда добавляю, но это опционально)
Подробный процесс приготовления (проще не бывает!):
1. Картофель – основа всего!
Итак, начнем с главного героя – картофеля! Хорошенько моем его, чистим. Нарезаем брусочками или дольками – как вам больше нравится. Главное – не слишком мелко, чтобы не превратился в пюре, и не слишком крупно, чтобы хорошо прожарился.
А теперь мой главный секрет хрустящей картошечки: нарезанный картофель обязательно промойте холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал. И самое-самое важное – ОБСУШИТЕ его бумажным полотенцем. Чем суше картошка, тем румянее и хрустящее она получится! Не пренебрегайте этим шагом!
2. Магия жарки.
Ставим сковороду на средний огонь, наливаем растительное масло и хорошенько его разогреваем. Выкладываем наш обсушенный картофель на горячую сковороду. Постарайтесь распределить его равномерно, в один слой.
А теперь терпение, друзья! Не трогаем картошку первые 5-7 минут, даем ей схватиться и получить ту самую золотистую корочку снизу. Увидели? Отлично! Теперь аккуратно перемешиваем и продолжаем жарить, периодически помешивая, до полной готовности. Это займет минут 15-20. Картошка должна стать мягкой внутри и аппетитно золотистой снаружи. Солим и перчим (если используете) за 5 минут до готовности – не раньше, иначе картошка может стать мягкой и не такой хрустящей.
3. Добавляем сосиски.
Пока картошечка доходит до идеального состояния, быстренько нарезаем сосиски. Как вам нравится – кружочками, брусочками, или вообще целиком оставьте! Когда картофель уже почти готов (проткните вилкой – мягкий?), добавляем нарезанные сосиски в сковороду к картофелю. Перемешиваем и жарим все вместе еще 5-7 минут, чтобы сосиски подрумянились и отдали свой аромат картошке.
4. Свежий салат для баланса.
Ну и куда же без свежего акцента? Пока жарится основное блюдо, займемся салатом. Огурцы моем, нарезаем тонкими кружочками или полукружочками. Выкладываем в миску, добавляем ложечку горчицы (можно больше или меньше, по вкусу) и немного соли. Хорошенько перемешиваем – и готово! Просто, но как освежает!
Подаем на стол!
Вот и все, друзья! Наш домашний обед готов. Выкладываем на тарелку ароматный, горячий жареный картофель с румяными сосисками. Рядом аккуратно располагаем порцию свежего огуречного салата. Если вы, как и я, любите поострее, добавьте на тарелку еще немного горчицы. Подавайте сразу же, пока все горячее и аппетитное!