Для большинства людей новогодний стол — это, в первую очередь, оливье.
Для меня — нет.
Для меня главный новогодний салат — это селёдка под шубой.
К сожалению, в Бразилии селёдки нет, и в таких случаях я готовлю лосось под шубой. Такая версия называется «шуба по-царски», но если честно, для меня по-настоящему по-царски — это всё-таки с селёдочкой 🙂
Так вот. На этот Новый год я приготовила огромную чашку, самую большую, которая у меня была, с лососем под шубой. И в какой-то момент поняла, что… я не наелась 😅
В итоге вчера мне снова захотелось этого салата. Я не стала себе отказывать и снова его приготовила. А заодно решила рассказать вам, как я готовлю шубу.
В целом салат традиционный, думаю, большинство делают его плюс-минус одинаково. Но где бы я ни ела селёдку под шубой — мне он нравится далеко не всегда.
И без лишней скромности скажу: для меня самая вкусная шуба — та, которую готовлю я😅
Итак,
🔹 Без яйца.
Я знаю, что многие добавляют яйцо верхним слоем — я это не люблю и никогда не добавляю.
🔹 Слои:
1️⃣ Рыба, нарезанная мелкими кубиками
2️⃣ Лук — нарезаю очень мелко и кладу его довольно много, но не сплошной «ковёр»
3️⃣ Картошка
4️⃣ Морковка
5️⃣ Свёкла
🔹 Только мелкая тёрка.
Я вообще не признаю шубу с овощами, натёртыми на крупной тёрке. Для меня это автоматически «невкусный салат». Овощи так не пропитываются, и вкус совсем не тот.
🔹 Каждый овощной слой я слегка подсаливаю, помимо майонеза.
Не люблю, когда солёная только рыба, а всё остальное — пресное.
🔹 Равные слои.
Картошка, морковка и свёкла должны быть примерно одинаковыми по толщине. Очень часто вижу салаты, где огромный слой картошки, чуть-чуть морковки и символическая свёкла.
Почему зажали морковку и свёклу — для меня загадка 🤷♀️
Вот так я готовлю свою «шубу». Сфоткать салат я не успела — он закончился очень быстро 😄, поэтому прикладываю фото с Нового года - там моя мельком «шуба» попала в кадр😅
#салаты #блюда_из_рыбы
