Amico mio, скажи честно:
ты когда-нибудь пробовал пасту с креветками, которая получается
как в хорошем итальянском ресторане?
Не сухая, не безвкусная, а в сливочном соусе, ароматная, с чесночным шлейфом и нежными морскими нотами.
Сегодня Дон Фрэнки раскрывает семейный секрет. Capisce?
👨🍳 ЧТО НУЖНО ДЛЯ ЭТОГО ДЕЛА (ИНГРЕДИЕНТЫ)
Относимся к каждому продукту с rispetto, paisano:
- Паста (фетучини, тальятелле или спагетти) – 250 г
- Креветки очищенные – 300 г
- Сливки 20–30% – 200 мл
- Чеснок – 2–3 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 30 г
- Пармезан – 50 г
- Соль, чёрный перец – по вкусу
- Петрушка или базилик – для финала 🌿
- Лимонный сок – пару капель для баланса
Секрет семьи: креветки должны быть сырыми
или охлаждёнными, не варёными. Тогда вкус будет È perfetto!
Пошаговый рецепт приготовления
Паста с креветками
Шаг 1. Паста — основа всего
Отвари пасту в подсоленной воде до состояния al dente.
Вода должна быть как море — солёная, но не ядовитая.
Оставь полстакана воды от пасты — это наш “золотой соус”.
Шаг 2. Креветки — нежный характер
На сковороде разогрей оливковое масло и сливочное масло.
Добавь мелко нарезанный чеснок. Как только запах ударил в нос —
закидывай креветки.
Обжаривай 1–2 минуты с каждой стороны.
Не пережарь, paisano — резина семье не нужна.
Сними креветки со сковороды и отложи.
Шаг 3. Сливочный соус — душа блюда
В ту же сковороду добавь сливки.
Прогрей на среднем огне, не кипяти.
Добавь:
- соль
- перец
- немного лимонного сока
- тёртый пармезан
Соус должен стать густым, бархатным и ароматным.
Шаг 4. Большое соединение
Верни креветки в соус.
Добавь пасту и немного воды от варки.
Перемешай всё, как будто ты подписываешь важный контракт.
Медленно, уверенно, с уважением.
💬 Don’s советует
Хочешь, чтобы паста с креветками в сливочном соусе получилась
как в ресторане?
Запомни, paisano:
- Не кипяти сливки
- Не пересушивай креветки
- Используй настоящие сыры
- Добавляй воду от пасты
- Не жалей любви 🤌
Mamma mia! Вот и весь секрет.
🟠 Частые ошибки
Большинство людей совершают три смертных греха:
- Используют варёные креветки
- Кипятят сливки
- Смешивают всё на холодной пасте
И потом говорят:
“Паста с креветками — не моё”.
Нет, amico mio.
Просто тебе никто не рассказал семейный закон.
👑 ФИНАЛ, ДОСТОЙНЫЙ СЕМЬИ
Подавай пасту:
- На широкой тарелке
- С тёртым пармезаном
- С зеленью
- С бокалом вина 🍷
Посмотри на это блюдо.
Это не ужин.
Это итальянская дипломатия на тарелке.
📣 Amico mio, скажи честно в комментариях:
👉 Ты любишь пасту с креветками в сливочном соусе
или предпочитаешь томатную классику?
Семья хочет знать.
Если хочешь больше таких рецептов, секретов и кулинарных законов —
наш семейный бот всегда на связи.
Он не болтает лишнего, он делится проверенными решениями.
👉 воспользуйся кулинарным помощником, который подскажет вариант готовки конкретно под твой холодильник 🍳
Подписывайся, чтобы не пропустить другие семейные рецепты!
🔗 Читайте также
#паста #креветки #сливочныйсоус #итальянскаякухня
#рецепт #ужин #шеффрэнки