Праздники с их обильными застольями остались позади. Организм просит лёгкости и простой, тёплой пищи. Идеальное решение — куриный суп. Он не перегружает, дарит чувство заботы о себе и прекрасно подходит для ежедневного меню. Предлагаем базовый и очень любимый рецепт с нежными клецками, который станет отличным началом. Для приготовления вам понадобятся: Разливайте суп по тарелкам. Он получается сытным и самодостаточным благодаря клецкам, но при желании можно добавить в порции кусочки отварного куриного мяса. Приятного аппетита и лёгкости!
Праздники с их обильными застольями остались позади. Организм просит лёгкости и простой, тёплой пищи. Идеальное решение — куриный суп. Он не перегружает, дарит чувство заботы о себе и прекрасно подходит для ежедневного меню. Предлагаем базовый и очень любимый рецепт с нежными клецками, который станет отличным началом.
Ингредиенты для куриного супа с клецками
Для приготовления вам понадобятся:
- Куриный окорочок — 400 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Болгарский перец — 0,5 шт.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мука — 2-3 ст. л.
- Зелень петрушки и укропа — 20 г
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Лавровый лист, перец горошком, соль, молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление наваристого бульона
- Положите куриный окорочок в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения на среднем огне.
- Внимательно снимите всю появившуюся пену шумовкой.
- Добавьте в бульон половину луковицы, половину моркови (кружочками), лавровый лист и пару горошин душистого перца. Посолите.
- Варите бульон до полной готовности мяса.
Подготовка овощей и заправки
- Картофель нарежьте средним кубиком.
- Оставшиеся лук и болгарский перец измельчите мелким кубиком, а морковь натрите на тёрке.
- Достаньте готовое мясо из бульона (его можно разобрать и добавить в суп при подаче).
- В кипящий бульон засыпьте картофель.
- На сковороде с растительным маслом обжарьте лук, морковь и болгарский перец до мягкости (около 5-7 минут). Это будет ароматная заправка для супа.
Лепка и варка нежных клецок
- В миску разбейте яйцо. Добавьте мелко нарезанную зелень, щепотку соли, перца, чайную ложку масла и немного муки.
- Тщательно размешайте и влейте 2-3 столовые ложки кипящего бульона, активно помешивая, чтобы «заварить» тесто.
- Постепенно подмешивайте оставшуюся муку до консистенции густой сметаны.
- В кипящий суп с картофелем чайной ложкой опускайте клецки: одной ложкой набирайте тесто, второй — счищайте его в бульон. Готовые клёцки всплывут на поверхность.
Финальные штрихи и подача
- Когда клецки всплывут, добавьте в кастрюлю овощную заправку.
- Посыпьте суп оставшейся зеленью, дайте покипеть 1-2 минуты и выключайте огонь.
Разливайте суп по тарелкам. Он получается сытным и самодостаточным благодаря клецкам, но при желании можно добавить в порции кусочки отварного куриного мяса. Приятного аппетита и лёгкости!