Привет, друзья! Как ваши дела?
Сегодня я к вам с настоящей палочкой-выручалочкой! Знаете, бывают дни, когда ну совсем нет сил стоять у плиты, а хочется чего-то вкусного, полезного и при этом быстрого? У меня для таких случаев есть один проверенный рецепт, который я просто обожаю! Это ароматная курочка с хрустящей брокколи в невероятном чесночно-соевом соусе.
Готовится элементарно, а результат – ну просто объедение! Поверьте, даже если вы совсем не дружите с кулинарией, с этим блюдом справитесь на раз-два. Нежная курица, сочная брокколи и этот насыщенный соус... ммм, настоящий гастрономический восторг! Давайте приготовим вместе?
Мой любимый ужин за 20 минут: Курица с брокколи в чесночно-соевом соусе – пальчики оближешь!
Для этого волшебного ужина нам понадобится совсем немного простых продуктов:
Список ингредиентов:
- Куриное филе – 500 г (это примерно 2-3 куриные грудки)
- Брокколи – 400 г (одна средняя головка, можно смело брать замороженную)
- Соевый соус – 4-5 столовых ложек
- Чеснок – 3-4 крупных зубчика (не жалейте!)
- Растительное масло – 2 столовые ложки (подойдет подсолнечное или оливковое)
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Вода – 50 мл (для соуса)
- Кукурузный крахмал – 1 чайная ложка (по желанию, если хотите соус погуще)
- Щепотка сахара или меда – по желанию (для баланса вкуса, поверьте, это того стоит!)
Процесс приготовления:
1. Курочка – всему голова!
Промываем куриное филе под холодной водой и обязательно хорошо обсушиваем бумажными полотенцами. Это важно, чтобы курочка жарилась, а не тушилась.
Нарезаем курицу небольшими кусочками, примерно 2-3 см. Я люблю кубики, но полоски тоже отлично подойдут – как вам больше нравится!
Солим и перчим нарезанную курочку по вкусу. Хорошо перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились. Пусть мясо немного "подружится" со специями.
2. Брокколи – яркая звезда!
Если у вас свежая брокколи, разделите ее на небольшие соцветия. Толстые стебли не выбрасывайте, их можно очистить и нарезать кружочками.
Секрет идеальной брокколи: вскипятите в кастрюле воду, немного посолите ее. Опустите соцветия брокколи в кипящую воду и варите всего 3-4 минуты после повторного закипания. Она должна стать ярко-зеленой и слегка мягкой, но при этом оставаться чуть-чуть хрустящей (аль денте).
Откиньте брокколи на дуршлаг и сразу же обдайте холодной водой (или опустите в миску с ледяной водой) – это поможет сохранить ее яркий цвет и остановит процесс варки, чтобы она не переварилась.
Если используете замороженную брокколи, просто отварите ее согласно инструкции на упаковке, затем также остудите холодной водой.
3. Волшебный соус!
Чеснок очищаем и очень мелко рубим или пропускаем через пресс. Не жалейте его, чеснок тут главный герой!
В небольшой миске смешиваем соевый соус, измельченный чеснок и 50 мл воды.
Если хотите, чтобы соус был более густым и обволакивающим, добавьте 1 чайную ложку кукурузного крахмала и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
По желанию, добавьте щепотку сахара или меда – это придаст соусу приятный карамельный оттенок и сбалансирует соленый вкус соевого соуса. Попробуйте!
4. Жарим, но не тушим!
Разогрейте большую сковороду или вок на среднем огне. Влейте 2 столовые ложки растительного масла.
Выложите куриные кусочки на разогретую сковороду в один слой. Это очень важно! Не перегружайте сковороду, чтобы курица именно жарилась, а не тушилась в собственном соку. При необходимости жарьте порциями.
Обжаривайте курицу, периодически помешивая, до золотистой корочки со всех сторон и до готовности (примерно 5-7 минут).
5. Финал – собираем вкус!
Как только курочка будет готова, добавьте в сковороду подготовленную брокколи. Перемешайте и обжаривайте вместе с курицей еще 2-3 минуты, чтобы брокколи прогрелась и впитала все эти аппетитные ароматы курицы.
И вот он, торжественный момент! Влейте в сковороду приготовленный чесночно-соевый соус. Хорошо перемешайте.
Доведите соус до кипения. Если вы добавляли крахмал, соус начнет густеть почти сразу. Тушите все вместе еще 1-2 минуты, чтобы соус равномерно покрыл курицу и брокколи. Обязательно попробуйте на вкус и при необходимости добавьте еще соли или соевого соуса.
Подача – красиво и вкусно!
Аккуратно выложите эту ароматную красоту горкой в центр тарелки. Соус, образовавшийся в процессе приготовления, будет так аппетитно обволакивать каждый кусочек курицы и соцветие брокколи, что устоять будет просто невозможно!
Подавайте блюдо немедленно, пока оно горячее. Это самостоятельное и полноценное блюдо, но при желании его можно дополнить порцией рассыпчатого риса (например, жасмин или басмати) или любимой лапши. А для дополнительного аромата и цвета можно посыпать сверху кунжутом или мелко нарезанным зеленым луком.
Ну вот и всё! Надеюсь, этот рецепт станет вашим любимчиком, как и моим. Обязательно попробуйте приготовить, это очень вкусно и просто! Делитесь своими впечатлениями в комментариях, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!
Приятного аппетита, мои дорогие!