Привет, мои дорогие кулинары и просто любители вкусно поесть!
Сегодня хочу поделиться с вами одним из моих самых любимых рецептов, который не раз выручал меня, когда хочется чего-то сытного, домашнего и, что самое главное, невероятно вкусного, но при этом не хочется стоять у плиты часами. Речь пойдет о "Нежной курице с грибами в сметанном соусе". Звучит просто, а на деле – настоящий шедевр! Идеально подходит для семейного обеда, романтического ужина или просто когда хочется себя побаловать.
Этот рецепт настолько прост, что справится даже начинающий кулинар. А результат... ммм, пальчики оближешь! Давайте скорее приступать!
Нежная курица с грибами в сметанном соусе: когда хочется чего-то ну ооочень вкусного!
Ингредиенты:
- Куриное филе: 2-3 штучки (примерно 500-600 г) – можно и бедро, если любите посочнее!
- Шампиньоны: 300-400 г – свежие, ароматные!
- Сметана: 200 г (15-20% жирности) – она даст ту самую нежность!
- Лук репчатый: 1 крупная головка – для золотистого цвета и аромата.
- Растительное масло: 2-3 ст. ложки – для обжарки.
- Мука пшеничная: 1 ст. ложка (по желанию, но с ней соус будет погуще и аппетитнее).
- Вода или куриный бульон: 50-100 мл – если вдруг соус покажется слишком густым.
- Соль, черный молотый перец: По вкусу – не стесняйтесь пробовать!
- Свежая зелень: Укроп или петрушка – для красоты и свежести в конце.
Мой пошаговый рецепт – готовим вместе!
Шаг 1: Подготовим все заранее!
Первым делом, конечно же, подготовка продуктов. Курочку моем, сушим бумажными полотенцами (это важно, чтобы она хорошо обжарилась, а не тушилась сразу) и нарезаем средними кубиками или полосочками. Солим, перчим – пусть пока ждет своего часа.
Грибочки быстро протираем влажной тряпочкой (мыть под краном не рекомендую, они впитывают много воды) и режем пластинками. Лук чистим и мелко-мелко рубим. Вот и вся подготовка!
Шаг 2: Обжариваем курицу до румянца.
Ставим сковороду на средний огонь, наливаем маслица. Как только прогреется, выкладываем нашу курочку. Обжариваем 5-7 минут, постоянно помешивая, до красивой золотистой корочки. Нам нужно, чтобы она схватилась снаружи. Перекладываем готовую курочку на тарелку – она еще вернется!
Шаг 3: Время для лука и грибов.
В ту же сковороду (если нужно, добавьте еще чуть-чуть масла) отправляем нарезанный лук. Жарим его 3-4 минуты до мягкости и прозрачности. Он должен стать таким, знаете, "улыбчивым".
Следом к луку отправляем грибы. И тут внимание: сначала они дадут много жидкости – не пугайтесь, так и должно быть! Готовим, помешивая, 7-10 минут, пока вся жидкость не испарится, а грибочки не начнут слегка подрумяниваться.
Шаг 4: Собираем вкусы воедино!
Возвращаем нашу обжаренную курочку обратно в сковороду к грибам и луку. Хорошенько все перемешиваем.
А теперь мой маленький секрет для густого и обволакивающего соуса: если хотите, посыпьте содержимое сковороды столовой ложкой муки. Быстро перемешайте и подержите на огне еще минутку, чтобы мука "подружилась" с остальными ингредиентами и не чувствовалась потом в соусе.
Добавляем сметану. Снова все тщательно перемешиваем. Посмотрите на консистенцию: если соус кажется слишком густым, добавьте немного воды или бульона. Доводим до вкуса – соль, перец, может, любимые приправы?
Шаг 5: Последний штрих – тушение!
Доводим соус до кипения, затем убавляем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и оставляем томиться на 10-15 минут. За это время курица дойдет до полной готовности, а все ароматы смешаются в невероятную симфонию вкуса. Не забывайте периодически помешивать.
Как подать такую красоту?
Ну что, наша ароматная и нежная курица готова! Осталось только подать ее красиво.
На тарелку выложите любимый гарнир – картофельное пюре, рассыпчатый рис, гречка или паста будут идеальны. А сверху – щедрую порцию нашей курочки с грибами и тем самым, обалденным соусом.
Перед подачей обязательно посыпьте свежей зеленью – укроп или петрушка добавят свежести и ярких красок. А если еще и свежий овощной салат к этому... Ммм, объедение!