Ленивые вареники – это идеальный вариант для тех, кто любит сытные и домашние блюда, но не хочет тратить много времени на их приготовление.
В этом рецепте я использую картофель в качестве основы, что придаёт вареникам особую нежность. Несколько простых ингредиентов – и уже через короткое время на столе ароматное и очень вкусное блюдо.
Подавайте их с растопленным маслом, сметаной или жареным луком – и каждый кусочек будет радовать своей мягкостью и насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
картофель (очищенный) – 600 г
соль – по вкусу
перец чёрный молотый – по вкусу
масло сливочное (мягкое) – 30 г
яйца – 2 шт.
мука – 400-450 г
Для подачи:
масло сливочное/ сметана;
лук репчатый жареный.
Способ приготовления
Для начала подготовим картофель – нам понадобится 600 г очищенного корнеплода. Перекладываем его в кастрюлю с подсоленной водой и доводим до кипения, затем варим до полной готовности.
Когда картофель станет мягким, аккуратно сливаем воду и разминаем его в пюре, добавив небольшой кусочек мягкого сливочного масла.
Это придаст будущим вареникам особую нежность и лёгкий сливочный аромат.
Получившееся пюре перекладываем в миску и оставляем остывать до тёплого состояния, чтобы при добавлении яиц оно не было слишком горячим.
В слегка тёплое пюре добавляем соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу, затем разбиваем два яйца и тщательно соединяем все ингредиенты.
Уже на этом этапе удобно слегка перемешивать руками, чтобы пюре стало однородным.
Далее постепенно вводим просеянную муку, аккуратно замешивая тесто. Обычно уходит около 400–450 г муки, но точное количество зависит от качества муки и размера яиц. Тесто должно получиться мягким, эластичным, с лёгкой липкостью к рукам – это нормально.
Готовое тесто выкладываем на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, и делим на четыре части. Три части откладываем в сторону, а одну скатываем в длинную «колбаску» и нарезаем на небольшие кусочки.
Вареников получается достаточно много: часть можно сразу отварить, а часть – заморозить.
Наливаем в кастрюлю воду, слегка подсаливаем её и доводим до кипения. Аккуратно опускаем в кипящую воду подготовленные вареники и слегка перемешиваем, чтобы они не прилипли ко дну.
Варим их на среднем огне 3–5 минут после того, как вода вновь закипит. Достаньте вареники шумовкой и аккуратно переложите в глубокую тарелку.
Добавьте несколько кусочков сливочного масла – оно растает и придаст вареникам особую ароматную нотку. Для подачи отлично подойдут жареный лук и сметана. По желанию к луку можно добавить небольшие кусочки бекона – это сделает блюдо ещё более сытным и насыщенным вкусом.
Ленивые вареники получаются мягкими, нежными и слегка упругими, с характерным, насыщенным картофельным вкусом.
Это простое, но очень уютное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда или ужина. Наслаждайтесь домашним вкусом, готовьте с удовольствием и делитесь теплом на кухне! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️
Подпишись на мой канал Дзен «Это просто» – будем готовить вместе!💋