Этот рецепт появился у меня в голове после домашнего ужина с друзьями — лёгкая, но насыщенная паста, которую можно приготовить без суеты и лишних усилий.
Время: 20–25 мин Порции: 2–3, Сложность: легко‑средне.
Ингредиенты:
- 250 г пасты (феттуччине или спагетти)
- 300 г очищенных креветок
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 луковица-шалот, мелко нарезать
- 150 мл сливок 20%
- Цедра и сок 1 лимона
- 40 г тёртого пармезана
- Соль, перец, петрушка
Пошагово:
1. Отвари пасту до состояния al dente, сохрани 100 мл постовой воды.
2. Обжарь шалот на оливковом масле до мягкости, добавь креветки — 2 минуты с каждой стороны.
3. Влей сливки, добавь цедру и сок лимона, прогрей, не доводя до кипения.
4. Вмешай пармезан, при необходимости добавь немного постовой воды для кремовой текстуры.
5. Смешай пасту с соусом, посыпь петрушкой.
Советы/вариации:
- Заменить креветки на кусочки лосося (предварительно обжарив) — получится плотнее.
- Для лёгкой кислинки меньше сливок и больше лимона.
Хранение:
Соус лучше подавать сразу; в холодильнике до 24 часов (разогревать аккуратно).
Паста идеальна для семейного обеда — попробуй сегодня.