Акула — это необычный гость на кухне, но по сути её можно готовить почти как обычную рыбу. Важно правильно подготовить стейки, чтобы убрать специфический запах, и выбрать щадящий способ: на сковороде, на гриле или в духовке. Ниже — простой базовый рецепт стейка из акулы, который подойдёт и для первого знакомства с этой рыбой. На 2–3 порции: Шаг 1. Подготовка и вымачивание Шаг 2. Маринад Дальше можно выбрать способ: сковорода или духовка. Подача Готовый стейк из акулы хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом, запечёнными овощами или лёгким салатом. Перед подачей можно ещё раз сбрызнуть рыбу лимонным соком и посыпать свежей зеленью. #акула #рыба #стейк #рыбавдуховке #рыбапансковороде #ужин #рецепты
Акула — это необычный гость на кухне, но по сути её можно готовить почти как обычную рыбу. Важно правильно подготовить стейки, чтобы убрать специфический запах, и выбрать щадящий способ: на сковороде, на гриле или в духовке. Ниже — простой базовый рецепт стейка из акулы, который подойдёт и для первого знакомства с этой рыбой.
Ингредиенты
На 2–3 порции:
- Стейки акулы — 3 шт. по 150–200 г
- Вода или молоко для вымачивания
- Лимонный сок или уксус — 1–2 ст. л.
- Соль — по вкусу (примерно 0,5–1 ч. л.)
- Чёрный перец — 0,5 ч. л.
- Специи для рыбы, паприка, немного сухого чеснока — по желанию
- Растительное или оливковое масло — 2–3 ст. л. (для жарки или смазки формы)
Пошаговый рецепт стейка из акулы
Шаг 1. Подготовка и вымачивание
- Стейки акулы размораживаю, если нужно, промываю под проточной водой и обсушиваю бумажными полотенцами.
- Кладу в глубокую миску и заливаю холодной подсоленной водой или молоком с добавлением лимонного сока/уксуса, оставляю на 1,5–2 часа — так уходит специфический запах и вкус.
Шаг 2. Маринад
- Стейки вынимаю, снова обсушиваю.
- Посыпаю солью, перцем, паприкой, сухим чесноком и приправой для рыбы, слегка сбрызгиваю лимонным соком и растительным маслом, втираю специи руками.
- Даю полежать 20–30 минут, пока готовлю гарнир.
Дальше можно выбрать способ: сковорода или духовка.
Вариант 1. На сковороде (как простой рыбный стейк)
- Разогреваю сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне.
- Кладу стейки акулы и обжариваю 3–4 минуты с одной стороны до румяной корочки.
- Аккуратно переворачиваю и жарю ещё 3–4 минуты. Важно не пересушить: внутри стейк должен остаться сочным.
Вариант 2. В духовке (более диетично)
- Духовку разогреваю до 180–200 °C.
- Форму слегка смазываю маслом, выкладываю стейки, можно положить сверху кружочки лимона и немного лука.
- Запекаю около 20–25 минут, ориентируясь на толщину стейка: рыба должна стать матовой и легко расслаиваться вилкой.
Подача
Готовый стейк из акулы хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом, запечёнными овощами или лёгким салатом. Перед подачей можно ещё раз сбрызнуть рыбу лимонным соком и посыпать свежей зеленью.
#акула #рыба #стейк #рыбавдуховке #рыбапансковороде #ужин #рецепты