Больше не нужно уговаривать детей съесть «что-нибудь полезное». Моя овсяная каша с яблоком и бананом — это 100% успех! Она сладкая, как десерт, нежная, как крем, и абсолютно полезная. Готовится просто, а радости — море! Проверено: папы съедают первыми 😉
Эта каша основана на двух вещах: правильной консистенции и естественной сладости фруктов. Фрукты готовятся на пару, что делает их вкус мягким и насыщенным.
Что нужно:
- Овсяные хлопья, которые варятся долго — 200 г.
- Молоко — 1 литр.
- Вода — 200 мл.
- Яблоки — 2 средних штуки.
- Бананы — 2 спелых штуки.
- Соль, сахар, сливочное масло — по вашему вкусу.
Способ приготовления:
Поставим варить на пару фрукты, 2 яблока очистим, порежем, и 2 банана.
Я варю в мультиварке на пару.
Приступаем к самой каше. Нам потребуется 200 грамм овсяных хлопьев для длительной варки. И потребуется жидкости на 200 грамм 1 литр молока и 200 мл воды. Вливаем воду с молоком в кастрюлю, я всегда варю в большой кастрюле, чтобы ничего точно не убежало.
Как молоко с водой закипит добавляем овеянные хлопья и варим до кремовой консистенции на небольшом огне, мне требуется минут 20.
Фрукты пюрируем.
Как каша будет кремовой консистенции можно добавлять фрукты.
Перемешиваем пробуем на соль и сахар если нужно добавляем и добавляем по желанию кусочек сливочного масла.
Каша готова подаем к столу. Фруктовое пюре превращает обычную овсянку в шедевр. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Практические заметки:
- Выбор хлопьев. Берите те, что варятся 15-20 минут. Они дают нужную кремовую текстуру, которую невозможно получить из быстро разваривающихся хлопьев.
- Процесс варки. Не отходите далеко от плиты, особенно в начале. Овсянка имеет свойство «выстреливать», а молоко — убегать. Постоянное помешивание не даст каше пригореть.
- Про фрукты. Если нет времени готовить на пару, яблоки можно натереть на тёрке и добавить сырыми прямо в тарелку с горячей кашей — они слегка смягчатся. Но вкус паровых фруктов более гармоничный.
- Для взрослых. В свою порцию можно добавить щепотку корицы или каплю мёда после того, как каша немного остынет.
Этот рецепт — пример того, как небольшое изменение может превратить обычное блюдо в то, которое ждут. Всё дело в сочетании нейтральной основы и сладкого фруктового пюре. Не нужно уговаривать или напоминать о пользе. Просто поставьте тарелку на стол. Реакция будет лучшей оценкой. Готовится один раз, а съедается моментально — что может быть лучше для утра выходного дня или сытного детского завтрака перед садиком или школой.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Кулинарная причина, по которой в средиземноморской кухне помидоры режут разными способами.
Способ нарезки томата диктуется блюдом. Для салата «Капрезе» — толстыми ломтями, чтобы чувствовалась мякоть. Для соуса — кубиками «конкассе», предварительно удалив кожицу и семена, чтобы соус был однородным. Для гаспачо — мелко, чтобы лучше отдавал сок. Каждый метод меняет текстуру и скорость выделения сока.
✔️ «Кубик льда» в соусе для пасты Карбонара.
При приготовлении карбонары в классической технике (смешивание яичной смеси с горячей пастой без варки) добавьте в соус один маленький кубик льда прямо в миску, где смешиваются яйца, сыр и перец. При соединении с горячей пастой лёд растает и даст ту самую каплю влаги, которая не даст яйцам свернуться в «яичницу», а создаст крем.
✔️ Почему традиционный грузинский хлеб «шоти» пекут только в тандыре (тонэ).
Форма и вкус шоти — прямое следствие технологии. Тесто в виде ладони прилепляют к раскалённым стенкам тонэ. Угли на дне дают жар снизу, а закрытое пространство — влажный пар. Это создаёт характерный пузырь внутри и хрустящую, но не жёсткую корочку с лёгкой кислинкой от закваски, которую невозможно получить в духовке.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.