5 вариантов. Очень легко готовить и у плиты стоять не надо. Просто все закладываю в сыром виде и забываю. Интересные и разные блюда из мяса и картошки. Использую простые продукты, но вкус у блюд замечательный. Чтобы разнообразить ежедневный рацион.
1. Котлеты с картошкой в пергаменте. Очень простой способ. На 3 порции. Фарш (300 г) перемешиваем с солью, молотым перцем, размоченным в воде белым хлебом (40 г, мякиш), измельченным на крупной терке репчатым луком (50 г). У меня фарш из свинины и говядины. Формуем котлеты (3 шт.). Очищенный картофель (300 г) нарезаем на брусочки. На листы пергамента с силиконовым покрытием (3 шт., размер 30 х 40 см) выкладываем посередине картофель (по 1/3 части), немного солим и перчим. Сверху добавляем котлеты.
Закрываем котлеты с картошкой пергаментом, а по краям скручиваем. Перекладываем в форму и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 40 минут. При запекании ничего не вытекает наружу, поэтому форма и духовка чистые.
Котлеты с картофелем в пергаменте перекладываем на тарелки и подаем. Картофель пропитывается соком от котлет и получается очень вкусным. Котлеты красивые (за счет говядины в составе фарша) и сочные. Это полезно, ароматно и очень вкусно.
2. Картошка со свиной грудинкой. Картофель (1 кг), очищаем, измельчаем на тонкие кружочки и делим на 3 части. Одну часть картошки распределяем на дне формы, дополняем солью, молотым перцем и нарезанным репчатым луком (половина от средней луковицы).
Для приготовления беру свиную грудинку (600 г). Ее можно заменить на любую свиную часть без костей, курицу или индейку. Нарезаем грудинку на кусочки и выкладываем половину на картофель. Дополняем солью, молотым перцем и кориандром. Специи берем любые по вкусу.
Смазываем мясо майонезом (2 ст. л.), затем добавляем слой из картофеля (1/3 часть) и специи. Снова мясо, специи, майонез (2 ст. л.) и остатки лука.
Закрываем мясо остатками картофеля (1/3 часть), солим и перчим. Добавляем сверху кружочки помидоров, смазываем майонезом (2 ст. л.). Майонез можно заменить на сметану. Закрываем форму фольгой, запекаем в духовке при 180 градусах 50 минут и еще 20 минут без фольги.
Блюдо получается ароматное, нежное с прекрасным вкусом.
3. Мясо с картошкой в горшочках. На 2 горшочка объемом 500 мл. Можно готовить из любого мяса, у меня баранина. Кусочки баранины на кости (по 150 г) выкладываем в горшочки. Солим, перчим, добавляем свежемолотый кориандр и хмели-сунели.
Добавляем нарезанный репчатый лук (по 1/2 части от средней луковицы), по 2 зубчика чеснока (разрезаем пополам) и зеленый лук.
Картошку (4 шт.) очищаем, нарезаем на средние кубики и отправляем в горшочки. Солим, перчим и вливаем воду (картофель полностью водой не закрываем, иначе при кипении жидкость будет выходить наружу). Горшочки закрываем, отправляем в духовку, включаем на 200 градусов и готовим 1 час.
Овощи и баранина становятся нежными. Аромат у блюда замечательный. Это очень вкусно и готовить просто.
4. Мясо с картошкой под шубой. Количество продуктов на 8 порций. Картофель (12 шт., среднего размера) очищаем, нарезаем на кружочки и выкладываем в форму с бортиками (26 х 35 см). Посыпаем картошку солью, молотым перцем и мелко нарезанным репчатым луком (1 большая луковица).
Мякоть свинины (1,4 кг, у меня шейка) нарезаем на не очень тонкие куски (8 шт.), отбивать их не надо. Со всех сторон солим, перчим и выкладываем на картофель с луком. Мясо можно брать любое, лучше с небольшими прослойками жира.
В миску выкладываем сметану (350 г), дополняем ее крупно натертым полутвердым сыром (150 г), зернистой горчицей (4 ч. л.) и немного солим.
Перемешиваем и распределяем на мясе.
Форму накрываем фольгой и запекаем в духовке при 180 градусах 1 час 15 минут (духовка разогрета, уровень средний). Затем фольгу убираем и запекаем еще 20 минут.
Лопаточкой захватываем картошку с кусками мяса, перекладываем на тарелки и посыпаем зеленью. Блюдо получается очень сочное, сытное, ароматное с прекрасным сливочным вкусом. Свинина просто тает во рту. Это очень вкусно!
5. Мясо с картошкой в рукаве. Можно готовить с любым мясом, покажу на примере свинины. Для приготовления лучше брать свинину с небольшой прослойкой жира (400 г). Нарезаем мясо на небольшие кубики и отправляем в миску.
Чеснок (2 зубчика) нарезаем ломтиками, морковь (1 шт.) и репчатый лук (1 шт.) кубиками.
Картофель (1 кг) очищаем, нарезаем средними кубиками. Дополняем солью, молотым кориандром (1 ч. л.), молотым перцем, сладкой паприкой (1 ч. л.), сметаной (5 ст. л.) и перемешиваем.
От рулона рукава для запекания отрезаем кусок, завязываем с одной стороны, другую сторону подворачиваем, размещаем в форме и выкладываем овощи со свининой.
Завязываем другую сторону рукава, протыкаем сверху и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 1 час.
Готовое блюдо вынимаем и вырезаем часть рукава. Аромат замечательный.
Посыпаем мясо с картошкой зеленью и подаем на стол. Кусочки свинины становятся очень мягкими и сочными, картошка и другие овощи получаются нежными и очень вкусными.
Приятного аппетита!!!