Пирог "Вчерашний": как превратить остатки из холодильника в кулинарный шедевр

Знакомая ситуация: открываешь холодильник, а там коллекция одиноких продуктов. Полморковки, оставшаяся от супа, кусочек ветчины или жареной курицы, треть банки консервированной кукурузы, несколько столовых ложек сметаны… Выбрасывать рука не поднимается, а что с этим делать - непонятно. Именно в такие моменты на помощь приходит этот фаворит - пирог "Вчерашний". Это не просто рецепт, а целая философия разумной кухни, где в ход идёт всё, и на выходе настоящий кулинарный сюрприз, ароматный и дразнящий.

Основа:

• 1 стакан кефира;
• 2,5 стакана муки;
• 1 яйцо;
• 0,5 ч.л. соли;
• 1 ч.л. разрыхлителя.

Начинка (берите что есть):

• 200-300 г готового мяса/курицы/сосисок;
• 1-2 овоща (лук, морковь, картошка, капуста);
• 2 ст.л. сметаны или томатной пасты для сочности;
• Соль, перец, зелень.

Как готовить:

Смешайте кефир, яйцо, соль. Добавьте муку с разрыхлителем. Замесите мягкое тесто.

Нарежьте начинку, смешайте с заправкой.

Разделите тесто на две части (2/3 и 1/3). Большую часть раскатайте, выложите в форму с бортиками.

Распределите начинку.

Вторую часть теста раскатайте, накройте пирог или сделайте решетку. Сделайте надрезы сверху.

Выпекайте 35-40 минут при 180°C до румяного верха.

Готово. Каждый раз новый пирог из старой начинки. Экономно, сытно, без заморочек.