Более ста лет тому назад, в 1918 году в Вашингтоне, округ Колумбия, Элис Кэтрин Эванс, 39-летняя микробиолог, опубликовала своё исследование, которое должно было спасти жизни и детей и взрослых - всех, кто употреблял такое полезное коровье молоко. Элис доказала, что в сыром молоке могут содержаться смертельно опасные бактерии бруцеллеза - заболевания, которое через непастеризованное коровье молоко способно передаваться человеку, и для которого характерны повторяющиеся лихорадки, изнурительные боли в суставах и истощение, длящиеся месяцами и даже годами. Для детей оно было совершенно губительным, и более всего от него страдали именно фермерские дети, родителям которых не жалко было дать малышам кружку парного молока.
Решение было простым: пастеризовать молоко. И технология пастеризации уже существовала.
Но в ответ те, кто торговал молоком и представители мощной, богатой, влиятельной американской молочной промышленности назвали её публикацию “паникерством”, и, со своей стороны, наняли менее принципиальных ученых, чтобы те оспорили ее работу, оказывали давление на журналы, чтобы те отклоняли ее статьи, и всячески шельмовали тем, что она не была "доктором наук".
И это несмотря на то, что она получила степень магистра бактериологии в Висконсинском университете - и была гораздо более образованной, чем многие ее коллеги -мужчины, но, как я уже не раз указывала в своих статьях про жизнь женщин в науке век назад, большинство докторантур отказывали женщинам просто по признаку пола - и ты могла быть гораздо умнее и результативнее своих коллег в брюках, но оставаться на обочине.
На конференциях ее статьи представлялись как “теория ученой дамы” - "почти как "ученой обезьяны", только обиднее. Ученые-мужчины во время ее презентаций насмешливыми басками выражали предположение, что она допустила “технические ошибки”, что свидетельствует о её полной некомпетентности, и не будет ли ей “более комфортно” в роли, домохозяйки, кипятящей молоко на своей кухне. Над ней насмехались, её игнорировали, её труды обнуляли, в то время как дети продолжали заболевать.
К началу 1920-х годов зараженное молоко губило в некоторых городах США больше детей, чем любая другая причина - даже дифтерия.
Родители, считая молоко полезным, давали его своим детям, а потом бессильно наблюдали, как их любимых чад треплет губительная лихорадка.
Эванс продолжала борьбу - столь же одинокую, сколь и упорную. Она собирала статистику, публиковала статью за статьей и объясняла, что заболевания детей и сырое молоко - взаимосвязаны, и каждый день промедления приводит лишь к новым жертвам. Надо ли 9 месяцев вынашивать, родить, кормить, беречь и любить, чтобы одна кружка молока лишала всё это смысла???
Однако "молочники" боролись еще упорнее, утверждая, что пастеризация разрушает питательные вещества, слишком дорого стоит и вообще - пусть пастеризуют те, кто не уверен в себе.
В 1922 году Эванс сама заразилась бруцеллезом, работая с выделенными ею именно из сырого молока бактериальными культурами. Через несколько недель у нее появились те самые симптомы, о которых она предупреждала: температура подскочила , начались сильнейшие боли в суставах и такое сильное истощение, что она была прикована к постели несколько недель. Но она была взрослая сильная женщина - и потому выжила.
В течение трех лет она страдала от повторяющихся приступов болезни, что стало живым доказательством правоты её слов - и о причинах, и о последствиях.
Но она, несмотря на подорванное здоровье, продолжала бороться. В перерывах между приступами изматывающей болезни она продолжала заниматься исследованиями, публиковаться и даже выступать публично.
Наконец, в середине 1920-х годов, уже ученые-мужчины, те, которых не подкупили производители молока, подтвердили ее выводы. И научный истеблишмент прислушался и резко разволновался - совсем не потому, что изменились доказательства, а потому, что мужчины-ученые, наконец, разглядели то, о чем Эванс не уставала твердить и твердить все эти годы.
Прозрение оказалось настолько ошеломляющим, что к 1930 году, через двенадцать лет после ее первой публикации, в Соединенных Штатах была введена обязательная пастеризация молока. Детская смертность от болезней, передающихся с молоком, резко снизилась, а число случаев бруцеллеза упало и практически вовсе исчезло в городах.
В 1928 году она стала первой женщиной, избранной президентом Общества американских бактериологов. В 1934 году она получила почетную степень в колледже Уилсона, а в 1936 году, наконец-то - звание почетного доктора наук в Висконсинском университете - через восемнадцать лет после своего открытия. Она проработала в Национальном институте здравоохранения до своего выхода на пенсию в 1945 году в возрасте 66 лет, потратив почти 30 лет на борьбу за то, чтобы молоко оставалось одновременно и доступным и безопасным для детей.
Элис Эванс дожила до 94 лет и теперь каждый ребенок, который сегодня пьет пастеризованное молоко, в безопасности, потому что она не сдавалась. Каждый родитель, который дает своему ребенку молоко, чтобы у детки были крепкие зубы и здоровые кости, обязан ее настойчивости и несгибаемости, практически фанатичной преданности служению даже не науке - а людям.
Женщина которая, вопреки непризнанию и публичным унижениям от сильных и умных, но так легко продавших свои научные принципы мужчин, спасшая тысячи детей - и не только в США, ведь результаты её работы стали известны всему миру - и стали руководством для пищепрома...
И одна в поле воин - даже если зовут её не Жанною, и она не из Арка.
На о(с)нове англоязычных источников
НепоДзензурное отныне тут:
Сарказм в уксусе, йад с перцем, окололитературные изыскания и прочие деликатесы, взращенные на отечественных реалиях, без кириешек и даже даром есть - чтобы никто не ушел обиженным.