ПРЕДИСЛОВИЕ
Рад приветствовать всех своих старых и новых друзей в кулинарной подборке канала "КАМА (Канал Артёма Михайловича Айрапетяна)"!
Банановый хлеб придумал печь не я Но десертный банановый хлеб с коньяком - это уже моё "кулинарное детище"! Это - очень-очень вкусно!!! Обязательно испеките этот хлеб, попробуйте его сами, и угостите всю семью, и всех родственников, всех соседей, и всех друзей-знакомых - им всем этот хлеб понравится! "Как его спечь?" - СпрОсите меня вы, други моя. Вот именно об этом я и расскажу в текущей статье!
Итак, поехали!
ПРОДУКТЫ
1. Бананы полностью вызревшие, но не перезрелые и не начавшие чернеть - 0,5 кг; 2. Крупные свежие сырые куриные яйца - 3 шт.; 3. Рафинированное оливковое масло первого прямого холодного отжима - 100 мл в тесто + необходимое количество для смазки пергаментной бумаги; 4. Каменная (горная) соль самого мелкого помола - 1 щепотка; 5. Разрыхлитель - 10 гр; 6. Ванильный сахар - 10 гр; 7. Сахарный песок - 100 гр (то есть 10 полных с горкою чайных ложек); 8. Коньяк - 50 мл; 9. МукА пшеничная высшего сорта - 250 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Ставим на стол миску для теста. 2. В отдельное блюдце или в отдельную глубокую тарелку разбиваем 1 крупное свежее сырое куриное яйцо, и придирчиво изучаем его. Если к нему нет претензий ,то разбалтываем желток с белком (без взбивания!), и выливаем в миску. Повторяем этот же трюк с двумя оставшимися куриными яйцами. 3. Отвешиваем 500 грамов бананов, моем их в проточной воде, удаляем, и выбрасываем кожуру и волокна подкожурного слоя. Как попало ломаем мякоть бананов в миску для теста. 4. Обычною столовою вилкою растираем мякоть бананов с яйцами до однородной массы. 5. Добавляем в миску для теста: 1) 1 щепотку горной (каменной соли самого мелкого помола; 2) 50 миллилитров коньяка; 3) 10 граммов ванильного сахара; 4) 100 миллилитров рафинированного оливкового масла первого прямого холодного отжима; 5) 10 полных с горкою чайных ложек (то бишь 100 граммов) сахарного песка. 6. Включаем миксер сначала на минимальную скорость, и его помощью смешиваем всё содержимое миску в однородную массу. Затем включаем миксер на максимальную скорость, и месим содержимое нашей миски миксером ещё 5 минут (это надо сделать ,чтобы масса стала пышнее, воздушнее). 7. Отвешиваем 250 граммов мукИ пшеничной высшего сорта и 10 граммов разрыхлителя. Смешиваем их между собою насухую, и просеиваем в отдельную миску. 8. Пятью равными порциями вводим в миску для теста смесь мукИ и разрыхлителя, после всыпки каждой порции содержимое миски тщательно перемешиваем. На первых порах можно перемешивать деревянною лопаткою, а позже придётся месить тесто уже чистыми и сухими умелыми и трудолюбивыми руками. 9. Ставим на стол форму для выпечки. Тесто в процессе выпекания увеличится в объёме ("поднимется"). Поэтому форма для выпечки должна иметь объём минимум в 2 раза больше объёма теста. Выстилаем и дно, и борта формы для выпечки одним цельным куском пергаментной бумаги. Смазываем пергаментную бумагу рафинированным оливковым маслом первого прямого холодного отжима. Выкладываем в форму для выпечки тесто ,и разравниваем тесто внутри формы для выпечки. 10. К этому моменту времени духовка уже должна быть разогрета до 180 градусов Цельсия. Отправляем форму для выпечки в духовку, закрываем дверцу духовки. 11. Ждём 40 минут, одеваем пекарские рукавицы, открываем духовку, но пока что не выключаем её. выдвигаем противень, на котором стоИт форма для выпечки, и протыкаем хлеб деревянною шпажкою. Если шпажка выйдет из хлеба сухою и без прилипшего к ней теста, то хлеб уже испёкся ,а если нет, то возращаем противень с формой для выпечки обратно в духовку, закрываем дверцу духовки, и ждём ещё 5 минут. Таким макаром проверяем хлеб на готовность по сухой деревянной шпажки каждые 5 минут. Как правило, хлеб бывает готовым через 45-50 минут с того момента, как форму для выпечки поставили в духовку в сАмом начале выпекания. 12. Когда хлеб испечётся, выключаем духовку. одеваем пекарские рукавицы, вытаскиваем противень с формой для выпечки, ставим всё это дело на кухонный стол, ждём, чтобы всё это дело остыло до комнатной температуры. Когда всё это дело остыло до комнатной температуры ,то вынимаем хлеб из формы для выпечки, и освобождаем его от пергаментной бумаги.
ПОДАЧА НА СТОЛ И УПОТРЕБЛЕНИЕ В ПИЩУ
Данный хлеб - десертный хлеб. Поэтому подаём его на стол в самом конце трапезы.
Единственным сопровождением к этому хлебу может служить мягкое (комнатной температуры) сливочное масло. Но этот хлеб можно есть и вовсе безо всякого сопровождения: ибо он - вкусный сама по себе!
Запивают данный хлеб тёплым чаем или теплым кофе (чёрным или с молоком), или тёплым молоком, или напитками на осное какао.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ К СТАТЬЕ
Приятного вам всем аппетита, друзья мои! Будьте добры, не сочтите за непосильный труд, ЛАЙКНИТЕ эту статью, и сделайте РЕПОСТ. А ,чтобы не пропускать мои новые познавательные, увлекательные, развлекательные, полезные и интересные публикации, ПОДПИШИТЕСЬ на канал "КАМА (Канал Артёма Михайловича Айрапетяна)!
Со всеми вами, други моя, по своему обыкновению, был я, Артём Михайлович Айрапетян. До новых встреч на этом канале!