Рецепт рассчитан на 10 порций.
Шоколадный бисквит:
💛 Яйца — 150г
💛 Сахар — 90г
💛 Мука — 65г
💛 Какао-порошок — 25г
💛 Растительное масло — 10г
⠀Взбить яйца с сахаром до пышной белой пенки, влить масло. Всыпать просеянные муку и какао, лопаткой замешать тесто. Вылить в кольцо диаметром 14 см и отпекать при 175°С около получаса. Остудить и убрать в холод на 5 часов. Затем измельчить в крошку.
⠀
Ганаш из темного шоколада:
🧡 Темный шоколад — 140г
🧡 Сливки 33% — 210г
⠀Нагреть сливки и вылить на шоколад, пробить блендером. Стабилизировать в холодильнике 8 часов.
⠀
Вишневое компоте:
❤️ Вишневое пюре — 100г
❤️ Замороженная вишня — 50г
❤️ Сахар — 35г
❤️ Пектин NH — 2,5г
В холодное пюре добавить смесь пектина с сахаром. Добавить кусочки вишни, проварить минуту и разлить по формам полусферы 3,8 см. Охладить и заморозить.
⠀
Чизкейк:
🧡 Творожный сыр — 100г
🧡 Сливки 33% — 20г
🧡 Сахар — 18г
🧡 Яйцо — 15г
Объединить все ингредиенты на низкой скорости миксера до гладкой консистенции. Разлить по полусферам 3,8 см и отпекать при 130°С около 30 минут. Охладить. Выложить сверху замороженную вишневую начинку и заморозить.
⠀
Сборка:
Измельченный бисквит соединить с кремом, отвесить шарики по 45-50г. В каждый шарик уложить начинку и сформировать шар. Заморозить.
⠀
Глазурь:
🤍 Молочный шоколад — 300г
🤍Какао-масло — 100г
Растопить какао масло и шоколад, пробить блендером до объединения. Рабочая температура 35°С. Окунуть замороженную картошку 2 раза в глазурь.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!!! 🍓
код: 39455
НРАВИТСЯ КАНАЛ, ПОЖАЛУЙСТА ПОДДЕРЖИ АВТОРА 🤝