Всем привет, дорогие друзья. Вот и подошли к концу новогодние праздники. Пора завязывать с жирными салатами и переходить к обычной жизни.
Фиш энд чипс — классическое британское блюдо. Так же отлично подходит к пенному.
▌ Ингредиенты:
Для рыбы:
- Филе белой рыбы (например, треска, пикша или минтай) — 4 кусочка среднего размера;
- Мука пшеничная — 1 стакан;
- Яйцо куриное — 1 шт.;
- Молоко — ½ стакана;
- Панировочные сухари — ¾ стакана;
- Растительное масло для жарки — около 1 литра;
- Лимонный сок — по желанию (для подачи);
- Морская соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу.
Для картофеля:
- Молодой картофель (среднего размера) — 8 штук;
- Масло растительное для жарки — около 1 литра;
- Морская соль — по вкусу.
▌ Инструкция по приготовлению:
▌ Шаг 1: Подготовьте рыбу
1. Нарежьте филе рыбы порционными кусочками, слегка посолите и поперчите с двух сторон.
2. Обваляйте кусочки рыбы сначала в муке, затем окуните в смесь яйца и молока, и наконец — в панировочные сухари.
▌ Шаг 2: Подготовьте картофель
1. Почистите молодой картофель и нарежьте длинными полосками (примерно 1 х 5 см).
2. Промойте нарезанные ломтики картофеля под проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал, затем обсушите их бумажным полотенцем.
▌ Шаг 3: Жарьте картофель
1. Нагрейте растительное масло в глубокой кастрюле или фритюрнице до 180°С.
2. Порционно обжаривайте картофель до светло-золотистого цвета, затем достаньте шумовкой и положите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло. Посолите сразу же после обжарки.
▌ Шаг 4: Жарьте рыбу
1. Когда картофель почти готов, опустите подготовленные куски рыбы в горячее масло и жарьте около 3-4 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
2. Переложите рыбу на бумажные полотенца, чтобы впиталось излишнее масло.
▌ Шаг 5: Подавайте блюдо
Подавайте рыбные кусочки вместе с горячим картофелем-фри, украсив лимоном и свежими травами, такими как укроп или петрушка. Для дополнительного вкуса можно подать классический британский соус тартар или майонез с добавлением лимонного сока и зелени.
Еще больше рецептов в нашем телеграмм-канале
Приятного аппетита.