Турецкий йогурт дома. Проще не бывает. Из одной пачки покупного йогурта, делаем 100!

Турецкий йогурт в домашних условиях. Проще не бывает.

РЕЦЕПТ

2 литра молока (можно 3-10) все равно понадобиться только одна пачка покупного йогурта

1 пачка любого классического магазинного йогурта Активия, Теоs, любой йогурт без добавок и именно его мы масштабируем в любом количестве. Просто вырастим полезные бактерии в домашних условиях.

В 2022 году в Москве открывался Турецкий ресторан. Меня попросили помочь с раскруткой данного ресторана и поработать над узнаваемостью бренда. В России очень много Турков. А уж это место явилось просто магнитом, так как ресторан открыл представитель этой нации. В турецкой кухне много интересных блюд, но Турецкий йогурт и турецкие завтраки это отдельная тема.

Я заметила, что все кто посещает данное заведение обязательно к любому блюду берет йогурт. К мясу, на завтрак, с шаурмой и просто как отдельный перекус. Просто какой-то культ йогурта! Но почему? Естественно меня этот культ йогурта заинтересовал. И я стала общаться с владельцами и с посетителями. Оказывается данный продукт турки употребляют с детства, в каждую семью йогурт покупается ведрами. И это ежедневный рацион любой турецкой семьи.

У меня болел желудок на тот момент. И мы с одним из сотрудников обсудили эту тему. Я сказала, что я на завтрак кроме как кофе с молоком, ничего в свой желудок не транспортирую😊. И вот тут и поступил ценный совет, после которого я по принципу, ничего же не теряю, просто решила его внедрить в свою жизнь. Каждое утро съедай хотя бы пару ложек турецкого йогурта. Так он содержит огромное количество полезных турецких бактерий🤣. Я спросила, где же его приобретать?🤔 И ведро йогурта мне уж точно не надо. И вот тут меня и пригласили на их кухню и за пять минут показали, как же они готовят это чудо зелье😳. Простота меня поразила. И так делюсь секретом от Турков. И кстати, желудок меня больше не беспокоит и данный продукт всегда теперь есть в нашем холодильнике🧫.

Итак приступим к простейшему приготовления полезного продукта в любых домашних условиях. Проще некуда

Нам понадобится:

молоко 3.2%-6% жирности 2 литра

йогурт натуральный любой в пачке

пустые подготовленные емкости с крышками (у меня обычные банки)

Покупаем молоко в любом магазине. Я люблю пожирнее. Вы можете прибрести любое, но не менее 3.2% жирности

Переливаем в кастрюлю и ставим на плиту. Молоко нагреваем до температуры, когда при опускании пальца в молоко вам немного горячо, терпимо. Оно должно быть не теплое, а чуть горячее. Турки меня так и учили))

После того как молоко достигло нужной температуры, перекладываем йогурт в пиалу или любую емкость и добавляем половник теплого молока, перемешиваем йогурт с молоком

Тщательно перемешать молоко с йогуртом до однородности

Вливаем полученную консистенцию в кастрюлю к оставшемуся молоку

Тщательно перемешиваем, я использую венчик

Закваска готова. Разливаем по банкам.🫙

Закрываем банки крышками и укутываем теплым полотенцем.☀️

Оставляем при комнатной температуре на 5-6 часов, можно просто на ночь. Утром убираем в холодильник на 5-6 часов. Турецкий йогурт готов.

Йогурт можно употреблять в натуральном виде, с вареньем, фруктами🍓.И еще одна очень важная вещь. Вы можете сделать йогурт и из 5 литров молока🥛, но на любое количество вам понадобится только один йогурт из магазина. Сделайте в домашних условиях любое количество любимого и полезного йогурта🫶.

Приятного и полезного аппетита ❤️