При всем разнообразии питания хлеб остается самым популярным и любимым продуктом. В разных странах существуют свои национальные рецепты его приготовления с использованием традиционной для этой местности муки.
Выпечка хлеба доведена до искусства. Создаются как простые круглые буханки, так и сложные фигурные изделия.
Французский Багет стал символом страны, как вино и сыр. Знаменитый багет узнается сразу. Это длинное и тонкое хлебобулочное изделие, мягкое внутри, с хрустящей корочкой, часто припудренное мукой. Это прекрасный перекус по-французски.
Круассаны - это французские слоеные выпечные изделия, которые стали популярными во всем мире благодаря своему изысканному вкусу и неповторимой текстуре. Символ французского пекарского мастерства.
Барбари - золотистый хлеб овальной формы, один из видов иранской лепёшки, очень популярный в Иране и Азербайджане. Корочка у него хрустящая, но при этом он мягкий внутри. Сверху барбари посыпают кунжутом. Ароматный иранский хлеб особенно вкусно есть горячим.
Бейгл — традиционная булочка польской кухни в форме бублика. Готовится из дрожжевого пшеничного теста. Готовится особым способом: тесто сначала отваривают в воде, а затем выпекают до золотистой корочки. В результате получается плотная и мягкая текстура с коричневой, иногда хрустящей корочкой. Бейглы получили большую популярность и в других странах.
Доса — тонкие хрустящие лепёшки (блины) из Южной Индии. Готовятся из чечевичной и рисовой муки. Для приготовления некоторых видов доса используется манная крупа.
Наан — пшеничная лепёшка, блюдо индийской национальной кухни. Широко распространена в Афганистане, Иране, Непале, Пакистане, Таджикистане, Узбекистане и прилегающих регионах.
Основу лепёшки составляет дрожжевое пшеничное тесто. В качестве начинки могут использоваться различные добавки: фарш из баранины, овощи, сыр или картофель. Из приправ и пряностей — тмин, чеснок, кевра, изюм.
Лаваш — тонкий, мягкий и удивительно пластичный хлеб, который давно стал гастрономическим символом всего Закавказья.
Армения официально считается родиной лаваша. В 2014 году армянский лаваш был внесён в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, что закрепило его статус как традиционного армянского хлеба.
Пумперникель — распространённый в Германии сорт ржаного хлеба. Характерен для вестфальской кухни и купить его можно только здесь.
Ржаной хлеб — часть скандинавской кухни и считается его родиной. В разных странах Скандинавии есть традиции выпечки ржаного хлеба, при этом состав и форма могут отличаться.
Каравай распространен только у восточных и южных славян, как обозначение ритуального хлеба, прежде всего свадебного. Символика каравая - узоры из теста - олицетворяет достаток, счастье и благополучие.
Бразильский сырный хлеб — традиционное блюдо, родом из штата Минас-Жерайс. Круглые запеченные булочки слегка хрустящие снаружи и мягкие внутри. У них идеальное сочетание восхитительного вкуса и текстур.
Тортильи — представляют собой плоские, круглые лепешки из кукурузной или пшеничной муки. Они имеют нежный вкус и гибкую текстуру, что делает их идеальными для различных начинок. Мексиканский национальный хлеб имеет долгую и богатую историю. Это традиционное блюдо, которое играет важную роль в мексиканской кухне и культуре.
Хала - традиционный еврейский праздничный хлеб. Выпекается из сдобного пшеничного теста в форме кольца или прямоугольника из переплетённых жгутов. Посыпается маком или кунжутом.
Чиабатта — итальянский пшеничный хлеб с хрустящей корочкой и мякотью с крупной, неравномерно распределённой пористостью.Выпекается с использованием закваски, дрожжей и оливкового масла. Распространён по всей Италии.
Инджера — традиционное блюдо эфиопской кухни. Инджера похожа на наши блины. Эфиопцы говорят, что в них должно быть много маленьких «глаз» — воздушных отверстий. Традиционно готовятся из кислой муки африканского злака теф.
Инджера — это и тарелка, на которую выкладываются овощные и мясные соусы, и столовый прибор, которым эти соусы подцепляются.