«Мир на Тарелке» Аргентина 🇦🇷

Аргентина в вашей кухне: 3 блюда, которые заставят забыть про доставку

1️⃣ Эмпанадас с говядиной (4–6 порций)

Ингредиенты для теста:

• Мука — 300 г
• Сливочное масло — 50 г
• Яйцо — 1 шт.
• Вода — 100 мл
• Соль — 0,5 ч.л.

Ингредиенты для начинки:

• Фарш говяжий — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Болгарский перец — 0,5 шт.
• Яйцо вкрутую — 1 шт.
• Масло для жарки — 1 ст. л.
• Соль, перец, паприка — по вкусу
• Оливки — 4–5 шт. (по желанию)

Подробное приготовление:

1. Подготовка теста:

• В миске смешайте муку и соль.
• Добавьте масло и разотрите в крошку.
• Вбейте яйцо, постепенно добавляйте воду и замесите мягкое тесто.
• Заверните в пленку и оставьте на 30 минут в холодильнике.

1. Подготовка начинки:

• Лук и перец нарежьте мелкими кубиками.
• Обжарьте на сковороде с 1 ст. л. масла 5 минут до мягкости.
• Добавьте фарш, обжарьте 7–8 минут до готовности.
• Приправьте солью, перцем и паприкой.
• Яйцо сварите вкрутую, нарежьте кубиками, добавьте в фарш.
• Мелко нарежьте оливки и добавьте к начинке.

1. Формирование эмпанадас:

• Раскатайте тесто в пласт толщиной 2–3 мм.
• Вырежьте кружки диаметром около 10 см.
• На каждый кружок положите 1–2 ст. л. начинки.
• Сложите кружок пополам, защипните края вилкой.

1. Выпечка:

• Разогрейте духовку до 180°C.
• Выложите эмпанадас на противень, смажьте яйцом для золотистой корочки.
• Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета.

1. Подача:

• Подавайте горячими с соусом сальса или айоли.
• Совет: можно заранее заморозить неиспользованные эмпанадас и потом просто запечь.

✨ Подписывайтесь на канал «Мир на Тарелке», чтобы каждый день открывать новую страну и новый вкус!

2️⃣ Миланеза (аргентинский шницель, 4 порции)

Ингредиенты:

• Говяжий или куриный отбивной — 4 шт. (по 150–200 г)
• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 50 г
• Панировочные сухари — 100 г
• Соль, перец — по вкусу
• Масло для жарки — 4–5 ст. л.

Подробное приготовление:

1. Подготовка мяса:

• Отбейте мясо до толщины примерно 0,5 см, слегка посолите и поперчите.

1. Подготовка панировки:

• В одной миске взбейте яйца.
• В отдельной миске насыпьте муку.
• В третьей миске приготовьте панировочные сухари.

1. Панировка:

• Обваляйте каждый кусок мяса в муке, стряхните излишки.
• Окуните в яйцо.
• Обваляйте в панировочных сухарях до полной обсыпки.

1. Жарка:

• Разогрейте масло на сковороде на среднем огне.
• Обжарьте шницели 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
• Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

1. Подача:

• Подавайте с лимоном, картофельным пюре или салатом.
• Совет: для хрустящей корочки можно добавлять немного тертого пармезана в панировку.

3️⃣ Дульсе де лече (аргентинская карамельная паста, 1 банка)

Ингредиенты:

• Сгущенное молоко — 1 банка (400 г)

Подробное приготовление:

1. Метод на плите (традиционный):

• Снимите этикетку с банки сгущенного молока.
• Положите банку в кастрюлю с водой, вода должна полностью покрывать банку.
• Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 2–3 часа.
• В процессе доливайте воду, чтобы банка всегда была покрыта.

1. Метод в духовке:

• Перелейте сгущенное молоко в жаропрочную форму.
• Накройте фольгой.
• Выпекайте при 220°C 1–1,5 часа, периодически помешивая до золотистого цвета.

1. Остужение и хранение:

• Остудите до комнатной температуры.
• Перелейте в банку, храните в холодильнике до 2 недель.

1. Подача:

• Используйте как топпинг для тортов, блинчиков, мороженого или просто намазывайте на тост.
• Совет: чем дольше варите, тем насыщеннее и темнее вкус.

👉 Если любите готовить и путешествовать через еду — подписка вам точно пригодится.

#Рецепты #КухниМира #МирНаТарелке #ГотовимДома