Всём доброго дня, сразу скажу для поста использовала фото из своей галереи, это манты из обычной муки. Когда будете делать из гречневой или цельнозерновой тесто будет темнее.
▌ Вкусно и полезно: манты без сахара и муки! 🍲🥘🔥
Привет всем сладкоежкам и любителям восточной кухни 😋 Сегодня мы приготовим особое блюдо – манты для диабетиков. Они не только вкусные, но и безопасны для здоровья, потому что вместо обычной пшеничной муки здесь используется смесь из гречневой и льняной муки (супер полезные штуки!), а начинка будет нежная и ароматная с минимальным количеством углеводов!
Что нам понадобится?
- 200 г говядины или курицы (нежирных сортов)
- 1 небольшая морковь
- половинка луковицы
- горсть зелени петрушки или укропа
- соль, перец по вкусу
- специи (например, зира, кориандр)
- Мука (смесь гречневой и льняной): примерно 300 граммов (лучше взять готовую льняную муку или перемолоть семена льна самостоятельно)
- вода комнатной температуры
- яйцо куриное (если у вас нет аллергии!)
Как готовить тесто?
⭐ Для начала займёмся тестом: смешиваем нашу полезную смесь из гречки и льна с водой до состояния густого теста (примерно как на пельмени). Можно добавить немного растительного масла и одно яйцо, чтобы оно стало более эластичным и удобным при раскатке 🧑🍳 После этого даем ему отдохнуть минут 15–20 под полотенцем.
Также тесто можно сделать из цельнозерновой муки. Также берём 300 грамм муки, 1-2 яйца, воду комнатной температуры.
Теперь о начинке:
✨ Мясо мелко режем кубиками или пропускаем через мясорубку с крупной решеткой, добавляем нашинкованную морковочку и лук, зелень и специи. Всё это солим-перчим и хорошенько перемешиваем руками 😏 Важно сделать фарш воздушным и мягким.
Собственно, собираемся лепить наши манты:
👉 Раскатываем тонко тесто кружочками толщиной около 2 мм.
Но имейте ввиду, так как в этих видах муки нет такой клейковины как в муке высшего сорта , то тесто может немного рваться, раскатывайте аккуратно.
👉 На каждый кружочек кладём небольшую порцию начинки и аккуратно складываем конвертиком или треугольничком так, чтобы края хорошо склеились между собой .
▌ Готовим пароварку или мультиварку:
🌡 Ставим пароварку нагреваться, выкладываем наши мантики на специальные листы или смазанные маслом корзиночки. Варим обычно от 40 до 60 минут на пару (зависит от размера ваших красавцев!). Главное правило – они должны стать мягкими внутри и полностью пропариться снаружи.
И наконец...
Когда манты готовы, подавайте их горячими со свеженарезанной зеленью ❤️ Приятного аппетита и будьте здоровы! ✨
PS: Не забудьте поделиться своими впечатлениями после приготовления этих вкуснейших мантов😊😉