Очередная сладкая выпечка с тыквой. Можете смело готовить, даже если кто-то из домочадцев не очень любит тыкву: в сочетании с шоколадом и пряностями её вкус практически не ощущается:
Нам понадобится:
- тыквенное пюре 220 г
- тёмный шоколад 130 г
- яйца 3 шт.
- масло сливочное 150 г
- мука в/с 200 г + 50 г
- сахар 240 г
- растительное масло 30 г
- разрыхлитель 1/2 ч.ложки
- корица 1/2 ч.ложки
- ванильный экстракт 1 ч.ложка
- соль, мускатный орех и кайенский перец - на кончике ножа
+ форма для выпечки 22-24 см
Чтобы сделать тыквенное пюре, нужно завернуть кусок тыквы в фольгу и запечь при 200 градусах в течение 40 минут. Остудить, слить жидкость, пробить пюре погружным блендером.
Готовим:
Сразу же смешиваем 200 г муки с солью, разрыхлителем и острым кайенским перцем. Отставляем.
В тыквенное пюре добавляем тёртый мускатный орех, корицу и растительное масло, перемешиваем, отставляем.
На водяной бане растапливаем сливочное масло и шоколад до жидкого состояния. Отставляем:
В миску разбиваем яйца, немного взбиваем их. Добавляем сахар и ванильный экстракт. Если замените его на ванильный сахар, уменьшайте соответственно количество простого сахара:
Взбиваем 3 минуты до пышной белой массы:
Всыпаем 200 г мучной смеси и перемешиваем на самой низкой скорости миксера:
Примерно 1/3 теста перекладываем в другую ёмкость, а в оставшиеся 2/3 добавляем шоколадную массу и хорошо перемешиваем:
В отложенное тесто добавляем тыквенное пюре и ещё 50 г муки, перемешиваем до однородности. Тыквенное тесто получится более жидкое, чем шоколадное:
В подготовленную форму для выпечки выливаем шоколадное тесто, распределяем ровным слоем:
Затем тыквенное тесто:
Палочкой слегка перемешиваем слои теста:
🔥 Выпекаем при 180 градусах примерно 45 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.
Так должно получиться:
Даём брауни немного остыть и вынимает из формы:
Если есть квадратная форма для выпечки, рекомендую использовать её и разрезать пирог на квадраты, что является традиционной подачей брауни. Совсем идеально будет подать его с шариком ванильного мороженого 👌
Так же можно испечь по этому рецепту порционные маффины. Только учитывайте, что время выпечки в этом случае сократится примерно вдвое.
А у меня сегодня в виде обычного сладкого пирога:
И с ряженкой тоже вкусно ☺️
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳