А теперь – сюрприз для всех хозяек! Хотите порадовать своих близких чем-то вкусненьким и при этом не провести полдня на кухне? Ловите рецепт волшебных пышек на кефире, которые готовятся буквально за считанные минуты! Тесто получается воздушным, нежным, таким, что пышки просто тают во рту! Уверена ,ваши домочадцы будут в восторге и попросят добавки!
Что нам понадобится для приготовления этих кулинарных шедевров:
- Кефир – 1 полный стакан (лучше брать кефир комнатной температуры)
- Соль – 1 аккуратная чайная ложечка без горки
- Сахар – 1 щедрая столовая ложка (можно чуть больше, если любите послаще)
- Майонез – 3 столовые ложки (именно он придаст пышкам особую нежность!)
- Мука – 350 грамм (может понадобиться чуть больше или меньше, ориентируйтесь по консистенции теста)
- Сода – ½ чайной ложечки (гасить уксусом её не нужно, кефир сделает это за вас)
- Растительное масло – для жарки (берите рафинированное, без запаха)
Пошаговая инструкция приготовления пышек:
- Подготовьте удобную и глубокую миску. Влейте в неё кефир.
- Добавьте соль, сахар, майонез и тщательно, но аккуратно перемешайте венчиком или ложкой до полного растворения сахара и соли. Не нужно взбивать до пены – просто добиться однородности.
- Теперь приступаем к муке. Обязательно просейте её через сито, чтобы насытить кислородом и убрать возможные комочки. Это сделает тесто более воздушным.
- Постепенно, небольшими порциями вводите муку в кефирную смесь, постоянно перемешивая. Всыпьте соду.
- Сначала замешивайте тесто лопаткой или ложкой, а затем, когда оно станет более густым, переходите к ручному замесу. Тесто должно получиться мягким, эластичным и слегка липнуть к рукам. Не переусердствуйте с мукой! Лучше добавить немного в процессе раскатки, чем сразу получить "забитое" тесто.
- Накройте миску с тестом пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставьте его "отдыхать" на 15-20 минут. Это нужно для того, чтобы клейковина в муке разбухла, и тесто стало более податливым.
- После "отдыха" слегка присыпьте рабочую поверхность мукой. Разделите тесто на 4 равные части (или больше, в зависимости от желаемого размера пышек).
- Сформируйте из каждой части шарик (колобок).
- Каждый колобок раскатайте в небольшую лепешку толщиной примерно 0,5-1 см. Можно сделать в центре небольшой надрез, если хотите, чтобы пышки получились с дырочкой.
- Налейте в сковороду достаточное количество растительного масла (примерно 1-1,5 см). Хорошо разогрейте масло на среднем огне.
- Аккуратно выкладывайте лепешки в разогретое масло и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки. Время жарки с каждой стороны – примерно 2-3 минуты (в зависимости от температуры масла и толщины пышек). Следите, чтобы они не подгорели!
- Готовые пышки выкладывайте на бумажные полотенца или салфетки, чтобы убрать излишки масла.
Подавайте пышки теплыми, горячими или остывшими – они вкусны в любом виде! К ним идеально подойдут сметана, варенье, джем, сгущенное молоко, мед, или даже просто сахарная пудра! Экспериментируйте и наслаждайтесь! Приятного аппетита! Уверена, этот рецепт станет одним из ваших любимых!
Ранее мы писали, что Не свинина и не курица: из этого мяса получается максимально насыщенный, вкусный холодец - теперь готовлю только так и Сайра: неприметная супер-рыба богатая белком и доступна каждому.
Читайте также: