Гильотинное остекление в HoReCa: как превратить летнюю веранду в круглогодичный актив
Для ресторанов, кафе и отелей летняя веранда — это не просто приятное дополнение, а стратегический актив, напрямую влияющий на выручку. Однако её сезонность и зависимость от погоды становятся главными ограничителями прибыли. Гильотинное (вертикально-подъёмное) остекление предлагает владельцам бизнеса в сфере гостеприимства инновационное решение, позволяющее не просто защитить террасу, а кардинально изменить её коммерческий потенциал, сохранив главный козырь — панорамный вид.
Решаем главную проблему: продление сезона и увеличение полезной площади
Средний срок работы открытой летней площадки в нашем климате редко превышает 4-5 месяцев. Гильотинное остекление позволяет начать сезон ранней весной и завершить поздней осенью, а в комбинации с системами обогрева (например, инфракрасными) — использовать площадку и в мягкие зимние дни. Фактически, вы получаете дополнительный зал, который не требует отопления всего объёма, как закрытое помещение, но при этом защищает гостей от ветра, дождя и холода.
Более того, в отличие от стационарных пристроек, эта площадь остаётся гибкой. В тёплый безветренный день вы можете полностью открыть верхнюю часть проёма за считанные минуты, вернув площадке статус «open-air». Гости получают лучшее из двух миров: защищённость в ненастье и атмосферу открытого пространства в хорошую погоду.
Ключевое преимущество для гостя: безопасность без ощущения замкнутости
В индустрии гостеприимства комфорт и безопасность гостей — приоритет. Традиционные решения часто предлагают компромисс:
Глухое остекление или капитальные стены защищают, но создают чувство изоляции, «отрезанности» от улицы.
Полностью открытая терраса даёт свободу, но оставляет гостей уязвимыми перед погодой, а в случае многоуровневых площадок — не обеспечивает должной безопасности.
Гильотинное остекление с его принципом парковки секций внизу снимает этот конфликт. В открытом состоянии гости наслаждаются свежим воздухом и видом, будучи защищёнными прозрачным стеклянным ограждением по периметру. Это особенно важно для заведений семейного формата или объектов с террасами на крышах и высоких этажах. Вы демонстрируете заботу о безопасности, не афишируя её грубыми конструкциями.
Операционная эффективность и имиджевые выгоды
Помимо прямого увеличения доходности площадки, технология даёт и другие преимущества:
Защита имущества и мебели: Дорогая уличная мебель, текстиль, техника (например, экраны для просмотра спортивных мероприятий) надёжно защищены от осадков, ультрафиолета и пыли в нерабочие часы или в межсезонье. Это снижает износ и затраты на замену.
Зонирование и управление пространством: При частичном открытии можно создать разные микроклиматические зоны на одной террасе (например, более открытую у бара и более защищённую в обеденной зоне).
Современный имидж и привлекательность: Сама динамика процесса открывания-закрытия, чёткие линии конструкции создают «вау-эффект» и становятся частью шоу, которое вы предлагаете гостям. Такая терраса активно фотографируется и работает на сарафанное радио и в соцсетях.
Повышение среднего чека: Комфортные гости склонны заказывать больше и дольше задерживаться за столиком. Уверенность в защите от внезапного дождя или ветра снимает психологический барьер для длительного посещения.
Важные аспекты для бизнес-планирования
Внедрение гильотинного остекления — это инвестиция. При её оценке важно учитывать:
Расчёт окупаемости (ROI): Он складывается из увеличения количества посадочных дней в году, возможного повышения наценки за комфортные места, снижения эксплуатационных расходов на мебель.
Выбор стекла: Для общественных пространств обязательным является безопасное закалённое стекло или триплекс повышенной толщины (8-10 мм и более), что также диктуется требованиями по ветровой нагрузке.
Автоматизация: Для коммерческого использования, где важна скорость и удобство управления, электропривод с дистанционным пультом или настенной панелью — не опция, а необходимость. Возможна интеграция с системой управления зданием (BMS).
Для современного ресторана или отеля гильотинное остекление перестаёт быть просто элементом архитектуры. Это маркетинговый и операционный инструмент, который решает конкретные бизнес-задачи: монетизирует ранее неиспользуемые месяцы, повышает лояльность гостей за счёт комфорта и безопасности, создаёт уникальное торговое предложение и укрепляет имидж технологичного и заботливого заведения. Это вложение не в строительство, а в прямой рост доходности вашей площадки.
Подпишитесь на наш Дзен-канал, чтобы не пропустить полезные гайды по обустройству ресторанов!
Внимание! Статья не является рекламной, и написана только в информационных и ознакомительных целях.
Напоминаем! Пожалуйста, всегда консультируйтесь с своим архитектором для принятия решения по установке биоклиматической перголы, веранды ресторана или летнего кафе