Продолжаю свою рубрику "праздник каждый день". В этот день, 10 января, отмечается ещё один неофициальный, но очень аппетитный праздник: Всемирный день горького шоколада. Это отличный повод побаловать себя благородным лакомством, узнать о его удивительной истории и открыть новые грани любимого (или не очень) вкуса.
🔥Всем привет! Вы на канале happiness_inside и если вы ещё не подписаны на меня - самое время это исправить!) У меня вы найдёте контент на любой вкус, а ваши подписки, лайки и комментарии будут очень полезны для развития канала и приятны лично мне🥰
Откуда взялся праздник?
Точная история возникновения Дня горького шоколада до конца не известна никому, потому что он не закреплён ни в каких официальных календарях международных дат, однако считается, что праздник, скорее всего, родился в кругу энтузиастов и шоколатье как способ напомнить о пользе настоящего качественного горького шоколада и привлечь внимание к сегменту шоколада с высоким содержанием какао (70%+). А дата 10 января, наверное, выбрана просто случайно - какого числа придумали праздник, тот день и выбрали) а может быть выбор пал на этот день, потому что это зима, холод, снег и недавно завершились новогодние каникулы - в такое время особенно хочется чего‑то вкусного и согревающего.
Со временем инициативу праздника подхватили шоколадные бренды, кафе и сообщества гурманов, и он стал постепенно распространяться по миру.
Почему горький шоколад — это не просто сладость
Оказывается, горький шоколад — это потомок древнего напитка ещё аж мезоамериканских цивилизаций. Уже майя и ацтеки готовили пенистый напиток с горьковатым вкусом из какао-бобов, который ценили за бодрящие свойства и даже считали даром богов. В 16-м веке этот своеобразный шоколад попал в Европу, но поначалу оставался горьким и мало походил на привычные нам современные плитки.
Хоть я и не люблю горький шоколад и предпочитаю сладкий, нежный молочный, но в горьком всё-таки много особенностей и преимуществ, среди которых:
- Высокое содержание какао. В хорошем горьком шоколаде — от 70 % какао-массы и какао-масла. Чем выше процент, тем насыщеннее вкус и ярче терпкость.
- Минимум сахара. В отличие от молочного шоколада, здесь сахар — не главный ингредиент, он лишь оттеняет глубину какао.
- Польза для здоровья. Научные исследования показывают, что качественный горький шоколад в умеренных количествах даже полезен, потому что в нём содержатся антиоксиданты, которые помогают бороться с окислительным стрессом. Кроме того, шоколад с высоким содержанием какао может улучшить настроение за счёт стимуляции выработки серотонина. Ещё он благотворно влияет на работу сердца и сосудов и даёт долговременный энергетический подъём без резких скачков сахара в крови.
Главное помнить, что речь идёт именно о качественном горьком шоколаде, настоящем, без всяких дешёвых заменителей какао-масла и избытка добавок в виде Е-шек и прочих гадостей.
Как отмечают День горького шоколада в мире
В разных странах праздник проходит по-своему, но объединяет одно: любовь к насыщенному вкусу какао. В этот день в городах проводятся различные мероприятия в рамках праздника. Вот некоторые из них:
- Шоколадные дегустации. Кафе, бутики и музеи шоколада устраивают слепые тесты, где гости пробуют плитки с разным процентом какао, учатся различать ноты (ореховые, фруктовые, пряные) и узнают, как обработка бобов влияет на вкус.
- Мастер-классы. Шоколатье показывают, как темперировать шоколад, делать конфеты, фигурки или настоящий горячий шоколад по старинным рецептам.
- Акции и скидки. Магазины и онлайн-платформы предлагают специальные наборы горького шоколада, лимитированные выпуски и подарочные упаковки.
- Фестивали и ярмарки. В городах с сильной шоколадной традицией (например, в Бельгии, Швейцарии, Франции) проходят уличные праздники с дегустациями, конкурсами и шоу от мастеров.
- Благотворительность. Некоторые бренды запускают акции, где часть выручки от продажи горького шоколада идёт на поддержку фермеров, выращивающих какао-бобы, или экологические проекты.
Есть ли праздник в России?
В России День горького шоколада пока не стал массовым, но его активно поддерживают:
- Шоколадные бутики и кафе. В крупных городах (Москва, Санкт-Петербург, Казань и др.) проводят дегустации, тематические вечера и предлагают специальные десерты с горьким шоколадом.
- Онлайн-сообщества. Гурманы и фуд-блогеры устраивают виртуальные челленджи: попробовать плитку с 85 % какао и описать впечатления, приготовить домашний шоколадный соус или брауни.
- Розничные сети. Некоторые супермаркеты и кондитерские отделы выделяют отдельную зону с горьким шоколадом, рассказывают о брендах и процентах какао.
Чтобы присоединиться к празднику и почувствовать себя его частью в России, можно:
- зайти в специализированный шоколадный магазин и попросить подборку «для гурманов»;
- устроить домашнюю дегустацию с друзьями, купив плитки разных производителей и процентов какао;
- приготовить горячий шоколад по рецепту ацтеков (с перцем и корицей) или классический французский, их можно найти в интернете;
- подписаться на шоколадные паблики и участвовать в онлайн-акциях.
Что подарить на День горького шоколада
Если вы хотите поздравить любимого человека, коллегу или себя (почему бы и нет!), вот идеи подарков:
- Набор премиального горького шоколада. Выбирайте бренды, которые указывают происхождение бобов (например, Мадагаскар, Венесуэла, Эквадор) и процент какао (от 70% и выше).
- Книга о шоколаде. Издание о истории шоколада, рецептах или географии какао-бобов станет отличным дополнением к дегустации.
- Аксессуары для дегустации. Деревянная доска для нарезки шоколада, специальные бокалы для горячего шоколада или термометр для темперирования.
- Сертификат на мастер-класс. Позвольте человеку научиться делать конфеты или шоколадные фигурки своими руками.
- Подписка на шоколадный бокс. Некоторые сервисы доставляют ежемесячно подборку редких плиток из разных стран.
- Домашний набор для горячего шоколада. Качественное какао-порошок, корица, ваниль и рецепт старинного напитка.
- Эксклюзивный шоколад с добавками. Плитки с розовым перцем, морской солью, сушёными ягодами или съедобными цветами.
- Шоколадный тур. Если бюджет позволяет —подарите поездку на шоколадную фабрику или в страну-производитель (например, в Бельгию или Швейцарию).
- DIY-набор. Всё необходимое, чтобы сделать шоколад дома: какао-бобы, масло, формы и инструкция.
- Персональный шоколад. Некоторые мастерские делают плитки с именной гравировкой или уникальным дизайном.
Как отпраздновать День горького шоколада: несколько идей
- Дегустация «от светлого к тёмному». Купите 3–5 плиток с разным процентом какао (например, 70 %, 85 %, 99 %) и пробуйте по очереди, отмечая, как меняется вкус.
- Шоколадный ужин. Начните с горячего шоколада, продолжите салатом с какао-крупкой, основным блюдом с шоколадным соусом (например, стейк в глазури из горького шоколада) и завершите десертом — фондан или мусс.
- Киновечер. Посмотрите фильмы о шоколаде: «Шоколад» (2000), «Чарли и шоколадная фабрика» или документалки о производстве какао.
- Благотворительность. Купите лишнюю плитку и отдайте в детский дом или приют — многие организации принимают качественные сладости.
Главное правило праздника
День горького шоколада — это не про количество, а про качество и осознанность. Не нужно съедать полкило за раз. Лучше взять маленький кусочек отличного шоколада, медленно растворить его на языке и прочувствовать всю гамму вкусов: от лёгкой горечи до фруктовых и древесных нот. Так что 10 января позвольте себе маленькое гастрономическое приключение — откройте мир горького шоколада заново!
P.S. у меня это так и не получилось)) ну не люблю я горький шоколад)
Если Вам понравилась эта статья и интересен мой блог в целом, Вы можете поддержать меня (с любой карты без комиссии). Любая сумма даст мне понять, что я стараюсь не зря, и поможет в развитии блога, делая его ещё более интересным для вас😽