Необходимость измельчать мясо в фарш возникает не так часто, как может показаться. Даже если вы предпочитаете делать фарш самостоятельно, проще заготовить его на месяц или два и заморозить, чем каждый раз доставать мясорубку для котлет. Зачем переплачивать за функции редкой техники? Давайте разберемся!
В данной статье мы сосредоточимся на бытовых мясорубках, не рассматривая профессиональные модели, стоимость которых значительно выше. Профессиональные приборы из нержавеющей стали с защитными муфтами и продвинутыми системами ножей являются дорогими и нецелесообразно сравнивать их с обычными мясорубками.
Бренд: важен ли он?
На кухонные мясорубки влияние бренда минимально. Эти устройства используются нечасто, поэтому их внешний вид в интерьере не имеет значения. Премиальные марки, такие как Smeg или KitchenAid, не занимаются производством мясорубок. Это может быть и к лучшему, ведь простая конструкция с пластиковым редуктором не требует высокой точности в сборке. Таким образом, надежные и бюджетные модели вполне способны справиться со своими задачами.
Почему пластиковые шестерни?
Пластиковые шестерни редуктора — это часто подверженная поломке деталь мясорубки. Существует миф, что пластик используется намеренно, чтобы устройства ломались, но это не так. Мясорубки с металлическими редукторами существуют, но стоят они значительно дороже. Причина использования пластика в том, что он защищает электродвигатель от поломок в случае заедания: изменение нагрузки на вал может привести к дорогостоящему ремонту. Металлические шестерни повысят стоимость и риск поломки.
Корпус и его материалы
Металлический корпус может выглядеть более привлекательно, но функционально он не предлагает преимуществ. Если не рассматривать самые дешевые модели, прочность пластиковых и металлических корпусов примерно одинакова. Будьте осторожны: корпуса из силумина, которые часто используются в недорогих металлических мясорубках, могут быть хрупкими. Металлический корпус увеличивает цену техники на 20–50%, так нужен ли он вам за эти деньги?
Лотки: пластиковый vs металлический
Лотки для мяса могут быть как пластиковыми, так и металлическими. Разница в цене небольшая, но в использовании она ощутима. Пластиковые лотки имеют тенденцию к появлению царапин, что затрудняет их очистку. Металлические лотки более практичны и долговечны.
Мощность — ключ к успеху
Самые недорогие мясорубки имеют мощность ниже 1,5 кВт — этого недостаточно для прокручивания жестких кусков мяса. Однако платя всего на 15–20% больше, вы можете найти модели с мощностью от 1,5 до 2 кВт. Мясорубки мощностью более 2 кВт обеспечивают лучшее качество работы и экономию времени. Модели с низкой мощностью требуют предварительной подготовки мяса: его необходимо нарезать на маленькие кусочки, чтобы избежать заедания двигателя. Мясорубка мощностью 2 кВт справится с любыми видами мяса без дополнительных усилий.
Комплектация и дополнительные функции
При выборе мясорубки также следует обратить внимание на комплектацию. Она может включать несколько насадок и функций, которые могут оказаться полезными, особенно если вы планируете использовать мясорубку не только для фарша, но и для других блюд.
Сделав тщательный выбор, вы сможете найти идеальную мясорубку, которая станет надежным помощником на кухне, не перегружая ваш бюджет.
Комплектация мясорубки оказывает значительное влияние на её стоимость. Здесь важно не только количество ножей, решеток и насадок, но и их материалы и качество. С одной стороны, наличие различных насадок значительно расширяет функциональность мясорубки, превращая её в устройство, которое будет использоваться два-три раза в неделю, а не раз в месяц. С другой стороны, если вы хотите получить многофункциональный прибор, будьте готовы заплатить за это соответствующую цену.
Мясорубки с овощерезками, насадками для колбас и кеббе можно найти по цене от 3 000 до 4 000 рублей, но наш опыт показывает, что такие насадки часто развивают свою эффективность всего на 2-3 использования, и их результаты оставляют желать лучшего. Поэтому важно не гнаться за универсальностью, а заранее определить, какие насадки вам действительно нужны, и обращать на них особое внимание при покупке.
Ножи и решетки
Одно из ключевых различий между дорогими и дешевыми мясорубками — материал, из которого изготовлены ножи и решетки. В бюджетных моделях эти детали часто делаются из низкокачественной стали, что приводит к их быстрому затуплению и плохому рублению мяса. В результате мясорубка не рубит фарш, а давит, что вызывает проблемы с заклиниванием вала. Более того, порой в недорогих моделях используют ржавеющую сталь, которую необходимо тщательно сушить после мытья и хранить в сухом месте, чтобы избежать окисления, портящего вкус продукта.
Насадка для колбас
Насадка для колбас — это простой пластиковый конус, который почти не влияет на цену мясорубки. Однако она выполняет свою функцию без проблем. Даже если вы не любите колбасы, иметь такую насадку в комплекте не помешает, ведь она есть почти у всех современных мясорубок, а если её нет, всегда можно купить отдельно.
Насадка для кеббе
Насадка для кеббе позволяет готовить арабское блюдо, в которое фарш интегрируется с различными начинками. Комплект для кеббе состоит из двух пластиковых деталей, что также не влияет на цену. Однако её функциональность ограничена — она выдает пустую трубочку фарша, которую нужно самостоятельно наполнить начинкой. Более сложные насадки, которые могут сразу помещать начинку, в комплекте с бытовыми мясорубками не встречаются.
Овощерезка
Наличие овощерезки или шинковки с несколькими терками значительно расширяет функциональность мясорубки, приближая её к кухонным комбайнам. Важно, чтобы насадки были изготовлены из качественных материалов и имели удачную конструкцию. Не стоит рассчитывать на частое использование овощерезки из бюджетной мясорубки, так как она может быть неудобной или быстро выйти из строя. Однако насадки от надежных производителей могут стать настоящим помощником на кухне, особенно без кухонного комбайна.
Соковыжималка
Интересная идея — совместить мясорубку и соковыжималку в одном устройстве. Насадка-соковыжималка может превратить мясорубку в устройство, используемое ежедневно, но только если она выполнена качественно. К ней предъявляются строжайшие требования: при отжиме сока создаётся высокое давление, и пластик насадки должен быть прочным и толстым, а крепление — надежным. К сожалению, недорогие мясорубки обычно комплектуются насадками, которые не соответствуют этим требованиям и предназначены лишь для мягких продуктов — томатов, клубники и т.п.
Выводы
Оценив все рассмотренные характеристики, можно составить таблицу, показывающую влияние каждого элемента на функциональность, удобство и цену мясорубки. Так вы сможете сделать более информированный выбор, исходя из своих потребностей на кухне.