Какой майонез опасен для салата? Итоги проверки Росконтроля

Новогодний ажиотаж традиционно выводит майонез в топ самых продаваемых товаров в российских супермаркета

Без классического соуса невозможно представить главные праздничные блюда — от «Оливье» до «Сельди под шубой». Эксперты Росконтроля провели масштабное исследование восьми популярных брендов категории «Провансаль», чтобы определить наиболее безопасные и качественные образцы. Специалисты оценивали натуральность состава, свежесть жиров и соответствие строгим стандартам ГОСТа.​

Абсолютным лидером рейтинга стал майонез марки «Подворье». Продукт отличился максимально чистым составом: в нем нет уксуса и консервантов. Производитель использует только подсолнечное масло, яичный желток, горчицу и лимонный сок. Натуральность подтверждает и короткий срок годности — всего 15 суток. Однако за качество придется доплатить: это самый дорогой образец в списке, а его реальная жирность составила 73% вместо заявленных на этикетке 67%.​

В список рекомендованных товаров вошли бренды «СКИТ» и «Ряба», показавшие стабильно высокие результаты по свежести сырья. К покупке также допущены марки «Просто», «Вкуснотека» и «Каждый день». Последний оказался самым бюджетным, хотя и содержит внушительный список пищевых добавок, включая подсластители и ароматизаторы. При этом ни в одном из проверенных образцов эксперты не нашли следов крахмала или сои.​

Не обошлось и без аутсайдеров, к которым возникли серьезные замечания. Марки «Слобода» и «Московский провансаль» не прошли проверку на стойкость эмульсии. Продукты этих брендов склонны к расслоению, что прямо нарушает требования ГОСТа. Кроме того, «Московский провансаль» разочаровал дегустаторов пузырьками воздуха в консистенции и чрезмерно острым вкусом.​