Всем привет!
Выходные подходят к концу, а это значит, что пора готовиться к рабочим будням :)
Суп - то, что надо, чтобы начать оживлять организм! Суп с фрикадельками по моему рецепту легкий не только в приготовлении, но и по гастрономическим качествам. По сути это ненаваристый бульон с мясными шариками и овощами. Такой супчик понравится не только взрослым, но и детям)
Макаронные изделия или крупы
Всем привет!
Выходные подходят к концу, а это значит, что пора готовиться к рабочим будням :)
Суп - то, что надо, чтобы начать оживлять организм! Суп с фрикадельками по моему рецепту легкий не только в приготовлении, но и по гастрономическим качествам. По сути это ненаваристый бульон с мясными шариками и овощами. Такой супчик понравится не только взрослым, но и детям)
Макаронные изделия или крупы в него добавлять мы не будем - они имеют свойство со временем превращать суп в кашу и добавляют ему калорийности.
Если вы любите более жирные супы - фрикадельки и овощи можно запустить в готовый бульон!
Густоту супа вы тоже можете регулировать на свое усмотрение, увеличив или уменьшив количество воды.
Для рецепта нам нужно:
- Вода или бульон - 2-3 литра
- Мясо(у меня равное количество нежирной говядины и куриного филе) или готовый фарш - 350-400 грамм
- Картофель - 4-5 штук среднего размера
- Морковь - 1 штука
- Лук - 2 штуки небольшого размера
- Растительное масло - 1-2 чайных ложки
- Соль и перец - по вкусу
- Сушеная или свежая зелень - по вкусу
Приготовление:
- Подготовим ингредиенты - картошку, лук и морковь нужно почистить и помыть. Мясо нарезать кусочками под мясорубку.
- Делаем фарш - пропускаем через мясорубку мясо и одну луковицу. Добавляем соль и молотый ценный перец по вкусу. Если у вас готовый фарш, добавьте к нему мелко порезанную луковицу и специи.
- Хорошо перемешиваем фарш и отправляем в холодильник на 10-15 минут. Из фарша будет проще формировать шарики, если он постоит в холодильнике.
- Пока нарежем овощи - картошку кусочками среднего размера.
- Морковь режем мелким кубиком или натираем на терке.
- Лук тоже нарезаем мелким кубиком.
- Наливаем в кастрюлю воду и ставим ее нагреваться.
- В это время формируем фрикадельки - у меня получилось 20 штучек. Чтобы фарш не прилипал к рукам, их можно смачивать водой.
- Когда вода закипит, отправляем вариться фрикадельки. Если будет образовываться пенка - снимаем ее ложкой.
- Через 2-3 минуты добавляем в кастрюлю картофель и варим все вместе 10 минут.
- В это время поджарим морковь и лук - наливаем на сковороду масло и обжариваем морковь на среднем огне 2-3 минуты.
- Добавляем к моркови лук и обжариваем их вместе до прозрачности лука.
- Отправляем зажарку из лука и моркови в кастрюлю и варим суп еще 10 минут. На этом этапе можно добавить горячей воды, если вы решите, что суп получился густым.
- Добавляем в суп зелень, соль и перец по вкусу - у меня были сушеный укроп, лавровые листья и перец. По желанию можно добавить пару бульонных кубиков :)
- Выключаем огонь, накрываем суп крышкой и даем ему настояться 15-20 минут.
- Суп готов! По желанию, при подаче можно посыпать суп с фрикадельками свежей зеленью и добавить сметану ;)
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и обзоры!