Пина Колада — классический тропический коктейль, мягкий и сливочный.
1. Ингредиенты
⦁ 60 мл белого рома
⦁ 90 мл ананасового сока (свежевыжатого или качественного магазинного)
⦁ 30–60 мл кокосового крема (например, Coco López) — регулировать по желаемой сладости и текстуре
⦁ 1–2 столовые ложки сахарного сиропа или по вкусу (опционально)
⦁ Лёд — колотый (для блендера) или кубики (для шейкера)
⦁ Для украшения: долька ананаса, вишенка мараскино, веточка мяты или натёртая кокосовая стружка
2. Приготовление
Вариант A — блендер (классический, сливочный):
1. Засыпьте в блендер около 1 чашки колотого льда.
2. Добавьте 60 мл рома, 90 мл ананасового сока и 30–60 мл кокосового крема. При необходимости — 1–2 ст. л. сахарного сиропа.
3. Взбивайте 10–20 секунд до однородной, густой и пенистой текстуры. Не перебивайте слишком долго, чтобы коктейль не стал водянистым.
4. Попробуйте и подкорректируйте сладость или плотность (ещё немного сока/крема).
Вариант B — шейкер (менее кремовый, но быстрый):
1. Наполните шейкер кубиками льда.
2. Влейте ингредиенты (ром, сок, кокосовый крем, сироп).
3. Энергично встряхивайте 10–15 секунд.
4. Процедите в охлаждённый бокал, добавив по желанию колотый лёд.
3. Подача
⦁ Классический бокал: высокий хайбол или бокал для коктейлей (Hurricane). Можно также использовать большой тумблер.
⦁ Налейте коктейль, оставив немного места для украшения.
⦁ Украсьте долькой ананаса и вишенкой на шпажке; при желании добавьте веточку мяты или посыпьте немного кокосовой стружки.
⦁ Подавайте со жгутом трубочек: широкая соломинка для густых коктейлей — удобнее пить.
4. Советы
⦁ Кокосовый крем — не то же самое, что кокосовое молоко; для авторитетной текстуры нужен именно кокосовый крем (Coco López или аналог).
⦁ Используйте свежий ананасовый сок для более яркого вкуса; из бутылочного подойдёт качественный 100% сок без добавок.
⦁ Регулируйте количество кокосового крема: меньше — напиток станет более освежающим, больше — более десертным и густым.
⦁ Для менее сладкой версии уменьшите или исключите сахарный сироп и добавьте немного сока лайма (5–10 мл) для баланса.
⦁ Чтобы коктейль был прохладнее и не таял быстро, охладите бокал заранее и используйте колотый лёд.
⦁ Веганская версия: убедитесь, что кокосовый крем и сироп без ингредиентов животного происхождения; украшения — фруктовые.
⦁ Алкогольная вариация: замените часть белого рома на тёмный ром (10–20 мл) для карамельных нот; можно слегка поджечь лёгкую флорентинскую корочку ромом для шоу (требует осторожности).
⦁ Безалкогольный вариант (Virgin Piña Colada): просто исключите ром и при желании добавьте немного больше ананасового сока и кокосового крема.
Приятного приготовления — и не забудьте подавать с улыбкой!