Здравствуйте, Друзья ❤️
Сегодняшнюю статью хочу посвятить рыбной продукции, которую очень люблю. В телефоне накопилось много разных рыбных фото, по их мотивам и составлю небольшой обзор.
Давно обращала внимание на «Масляную» рыбу в продаже, но никогда не пробовала. Но выбирая рыбку для новогоднего стола, решила остановиться как раз на ней. От продавца узнала, что по мясистости она похожа на палтуса, но более нежная.
Так и оказалось, дорогие Читатели. На мой взгляд, Масляная 🐟 - лучшая копчёная рыба. Даже лучше палтуса. Она нежнее и экономически более выгодная.
В палтусе мы удаляем косточку и кожицу, но это не всё, потому что под кожей находится прослойка хрящиков и соединительной ткани, которые не едят.
Масляная продаётся в виде филе, то есть косточки там нет. Под шкуркой несъедобных мест тоже нет. Никаких хрящиков и соединительных тканей. Из отходов только кожица. Косточки не попадаются.
И если Палтус местами бывает жестковат, то Масляная полностью оправдывает своё название и просто тает во рту. Такая рыбка идеально подойдёт на бутерброды.
Стараюсь покупать рыбу в магазинах местной торговой сети, хотя привозная тоже есть. Такую увидела в Окее.
На обороте указан рецепт приготовления закуси.
Не знаю, Друзья, тут дело вкуса, но лично я не признаю, когда деликатесы «портят» отварными яйцами и прочей повседневной лабудой. У морских обитателей тонкий изысканный вкус и абсолютно 💯 лишнее его перебивать.
На хлеб можно положить, потому что он нейтрален по вкусу, но солёные оливки 🫒 к солёной рыбе, как советуют, верх неприличия 😅
Такую масляную ещё видела, уже куском.
Самое главное, чтобы в составе не было консервантов. Они портят консистенцию рыбы.
Кстати, «масляная»- собирательное определение для нескольких семейств рыб. Самая популярная из них - змеевидная макрель, или эсколар - торговое название этой группы рыб.
Масляная рыба живёт только в чистой воде, поэтому её мякоть считается экологически чистой.
Обитает рыбка в тропических и умеренно тёплых водах Атлантического и Тихого океана.
Вместо жиров масляная рыба накапливает сложные эфиры жирных кислот и различные воски. Пищеварение человека не содержит ферментов, которые могут расщеплять эти вещества, поэтому данную рыбу можно есть в небольших количествах.
Увы, это не предупреждение «на всякий случай» Если съесть много - придётся запастись туалетной бумагой.
Ежели у вас куплен большой кусок копчёного филе, рекомендую разделить на несколько частей, разложить по контейнерам и заморозить на потом.
Масляная рыба продаётся не только в копчёном виде. Сегодня в Ленте видела стейки.
🐟🐟🐟
На днях готовила гребешка. Детям нравится. Есть разные способы приготовления, но опять же, как писала выше, у морепродуктов очень деликатный вкус, поэтому традиционно притушила его со сливочным маслом, добавив немного соли. Всё.
А вот готовить королевские креветки 🍤 в кляре вряд ли ещё стану. Вынимать позвоночники из членистоногих - то ещё удовольствие. И всё, что в кляре, имеет одинаковый вкус. Вкус кляра. Что внутри не суть важно: куриное филе или крабовые палочки.
Ещё до праздников заходила за камбалой. Увидела голец.
Никогда не пробовала. Продавец сказала: «Как горбуша»
Если пробовали гольца, напишите, пожалуйста 🙂 настолько ли она твёрдая и сухая, как горбуша. Тогда не буду брать.
От продавца же узнала, что белый налёт на камбале является естественной жировой смазкой, а не переморожено, как вначале думала.
Готовая рыба действительно оказалась свежей.
И в довершении, парочка обзоров на скумбрию в томате.
Что касается консервов, для меня скумбрия твердовата. Но в 🍅 сочетании с томатом довольно вкусна и прекрасно подходит на ужин, как лёгкий сытный белковый продукт.
Первая баночка от «Рыбного меню»
Друзья, сразу оговорюсь. У меня нет цели представить консервы в максимально выгодном свете. Денег производители за это не платят, а вводить народ в заблуждение - зачем?
Содержимое открытой банки будет выглядеть так 👇
Соус густой и почти весь остаётся на филе, если переложить.
Рыбка очень вкусная и костей нет.
Вторая баночка от «Боско -морепродукт»
Здесь уже кусочки с костями.
Лично мне эта рыба не понравилась. Жёсткая и сухая. Если в первом случае хотелось повторить (снова купила такую баночку), то скумбрию от «Боско» я не доела.
К тому же, она жирновата. Зачем-то плюхнули много масла.
За сим откланиваюсь 🤗
☕️☕️☕️
А здесь можно подписаться на мой телеграмм 👇