Где находилось это заведение? Кто туда в основном ходил? Какие пирожки здесь продавали? Что было в меню помимо выпечки? Правда ли, что тут покупали не только готовую продукцию, но и полуфабрикаты? А также - как долго работало кафе после распада СССР? Когда его закрыли? И что здесь находится сейчас? Об этом и не только расскажу сегодня.
Здесь или с собой
В советское время пирожковые были важной частью системы общественного питания столицы. Там предлагали простую и вкусную еду по приятным ценам. Одним из любимых таких мест было заведение, которое находилось напротив Московского архитектурного института (МАРХИ). То есть в доме №10/2 по улице Рождественка. В советское время она именовалась в честь А.А. Жданова. Формально предприятие являлось филиалом столовой №5 Дзержинского треста столовых.
Дом, в котором разместили пирожковую, имел довольно богатую историю. Изначально это была усадьба, которую возвели ещё в первой четверти 19 века по заказу купца Я.И. Чекойского. Потом здание сменило ещё пару владельцев. В 1880-х годах его перестроили. В дореволюционный период первый этаж занимали магазины. На втором располагались меблированные комнаты. Их, как правило, арендовали те, кто приезжал в Москву на короткое время. Стоило такое жильё обычно сильно дешевле, чем гостиницы. Но и никаких дополнительных услуг там не предоставляли.
Точно сказать, когда здесь появилась пирожковая, трудно. В газетах раньше 1970 года заведение не упоминается. Но на основе некоторых заметок, можно посчитать, что, скорее всего, кафе открылось в 1961-м. Помещение было небольшим, но уютным. Подкрепиться предлагалось внутри. За круглыми деревянными столиками. Однако большинство брали еду навынос. Всё-таки основными клиентами кафе "Пирожки", как оно потом стало называться, были студенты архитектурного института. Но ходили сюда и те, кто работал неподалёку. Ещё одну категорию покупателей составляли женщины, которые приобретали сразу много пирожков. Например, для застолья или просто, если сегодня не было времени готовить что-то дома.
Тот самый вкус
Кафе работало с 8 утра до 8 вечера без выходных. В газетах писали, что в начале 1980-х годов каждый день за это время здесь успевали делать 13-14 тысяч пирожков. Интересно, что купить можно было не только готовую продукцию. Те, кто хотели печь дома, но не желали тратить на это много времени, могли купить в заведении готовое тесто (слоёное, песочное и дрожжевое); а также мясной фарш и другие начинки. Кроме того, в ассортименте были полуфабрикаты. Например, бефстроганов, гуляш или антрекот.
Но всё-таки главным лакомством в кафе были пирожки. Как печёные, так и жареные. Начинки предлагали разнообразные: мясо, рис, капусту, морковку и др. Мясные стоили по 10 копеек за штуку. Остальные - дешевле. Также посетители могли взять ватрушки с повидлом и творогом. А ещё - булочку "Венгерка" в форме конверта из слоёного теста со сладкой начинкой внутри. В дополнение к пирожкам можно было купить наваристый ароматный бульон. Из напитков предлагали кофе и чай.
Интересно, что кухня здесь была открытой, если говорить современным языком. То есть посетители могли видеть, как повара готовили пирожки. Со временем также появилось красочное табло. Там разместили меню с ценами. Как я уже писал, место было невероятно популярным. Здесь всегда было много народу. Чтобы купить пирожки, как правило, требовалось постоять в очереди. Правда двигалась она довольно быстро.
Больше не попробовать
После распада СССР пирожковая на Рождественке продолжила работать. В 1990-х и первой половине нулевых она всё также пользовалась популярностью. В основном, конечно, у студентов МАРХИ. Ну и у тех, кто ностальгировал по прошлому и порой наведывался вспомнить тот самый вкус. Судя по отзывам, тут была по-прежнему качественно и недорого. Например, в начале 2000-х пирожки стоили 12 рублей, а бульон - 5.
Пирожковая просуществовала до начала 2006 года. Официальных причин её закрытия найти не удалось. Но на тот момент многие писали, что кому-то просто потребовалось это помещение. Да и окрестные рестораны не хотели терять клиентов в знаменитом недорогом кафе советского образца. Как бы там ни было, заведение работать перестало.
Сейчас уже ничего не напоминает, что когда-то здесь была невероятно популярная пирожковая. Неизвестно, как сегодня используют это помещение. Информации на картах нет. По внешнему виду здания также сложно что-нибудь понять. Ну а всем, кто когда-либо посещал знаменитое кафе остаётся лишь вспоминать тот самый вкус любимых пирожков.
На сегодня это всё! Спасибо, что дочитали до конца:) Не забудьте поставить лайк, если вам было интересно, и подписаться на мой блог . Также напоминаю, что у меня есть канал в Телеграм, который называется "О Москве нескучно". Там я тоже рассказываю об истории столицы. Москва намного интереснее, чем кажется. Удачи!