Для русского человека тёплое время года - это не только поездки на природу, дачу или в отпуск, а так же неутолимое желание пойти в лес за грибами. Я думаю, что каждый сможет вспомнить хотя бы несколько знакомых, которые выбираются в лес для этого вида спорта.
Однако, вы помните, что недавно ко мне приезжал друг из Германии и обсудили мы с ним не только бытовые вопросы, но и коснулись привычек и национальных видов спорта. Один из вопросов, на котором мы остановились - это сбор грибов в Германии. Оказалось у них с этим не всё так просто, как у нас.
Ловушка двух килограмм
Первое важное правило, которое нужно знать о их лесах - это правило двух килограмм. Закон позволяет собирать грибы для личного потребления, но только в ограниченных количествах - в сутки 1-2 килограмма.
Друг объяснил мне - "два килограмма - это хобби, а три - это уже незаконный промысел"
А коммерческий сбор грибов требует разрешения от лесничества и в случае его отсутствия влечёт штраф от 100 евро за каждый лишний килограмм.
У нас до сих пор обсуждают случай с пенсионером, который собрал 19 килограмм грибов и получил квитанцию на 1.700 евро. - пояснил он
Защищённые виды грибов
Вторая причина, по которой местные не идут с корзинкой в лес - невероятная сложность определения разрешенных грибов. В Германии действует Федеральный закон об охране природы, который защищает 41 вид грибов и ни один из них вы не можете собирать. Например, трюфели запрещено собирать, даже если вы нашли их на собственном участке.
Из моего личного опыта - у меня у тёщи на участке, без какой-либо причины, уже несколько лет растут десятки килограмм грибов и, если бы мы были в Германии и они были защищены, пришлось бы мириться с ними и обходить стороной.
Грибы, которые у нас считаются обычными, здесь могут иметь особый статус и, если вы по ошибке положите их себе в корзину - это не спасёт вас от штрафа, который, на минуточку, составляет до 50.000 евро.
Поэтому многие предпочитают покупать их в магазине или выбирают 2-3 вида, которые они точно знают и охотятся за ними.
Радиация
Третий фактор, который до сих пор пугает местных жителей - радиация от Чернобыля. Для нас это может показаться анахронизмом, но их Федеральное ведомство по радиационной защите ежегодно замеряет уровень цезия в лесных почвах и фиксируют превышение. Особенно это актуально для Баварии, куда в 1986 году выпало больше всего чернобыльских осадков.
Он так же поделился, что - дикие кабаны в их краях до сих пор иногда не проходят ветеринарный контроль из-за высокого содержания радионуклидов, так как едят подземные грибы.
Грибы действуют как губки и впитывают радиацию из земли, и хотя для разового употребления это может быть безопасно, многие немцы заставшие ограничения тех лет, предпочитают отказаться от еды из леса.
Частная территория и контроль
Четвертая особенность - это контроль. В сезон в популярных лесах можно встретить лесничих и сотрудников экологических ведомств, которые могут проверить вашу корзину и всё что в ней находится. Отказаться от проверки возможности у вас нет: в Германии леса очень строго контролируются.
Кроме того, около 43% всех лесов в стране находятся в частной собственности. И не смотря на то, что закон позволяет гулять в них в целях отдыха, владельцы могут установить свои правила сбора дикоросов. А если вы ещё и зайдёте за табличку с надписью "частная собственность", можно нарваться на неприятный разговор с полицией.
Страх паразитов
Пятая причина - страх за здоровье. Немецкие леса считаются зоной риска по клещевому энцефалиту и болезни Лайма. Казалось бы, у нас тоже об этом часто говорят, но, видимо, мы более настойчивые и целеустремлённые) Но для местных это огромный риск из-за которого они могут отказаться от этой затеи. Страх перед паразитами и инфекциями в немецком обществе культивируется ещё в школе, когда им рассказывают об опасности лисьего цепня, который можно подцепить через немытые лесные ягоды и грибы.
И выходит, что в их понимании лес - это не только красота, но и опасность, требующая внимательности и защиты. Рисковать здоровьем ради продукта, который можно купить в магазине за 5 евро, кажется им неоправданным.
Доверие к торговым сетям
У современного поколения немцев происходит изменение самой культуры сбора. Она была разделена на два разных направления.
Для типичного городского жителя навык распознавания и сбора грибов является экстремальным занятием. Большинство из них воспитаны на тотальном доверии к государственному контролю: если продукт на прилавке, значит он безопасен, если он в лесу, то нет.
И на фоне этого возник тренд. Молодежь больше не идёт в лес наугад. Они превращают это в процесс: записываются на курсы к экспертам и используют приложения для распознавания грибов. Но даже в этом случае после похода они показывают корзину специалистам, чтобы точно быть уверенными.
Тишина в лесу
И последняя причина касается самого формата отдыха. Для немца поход в лес это прежде всего пешая прогулка по размеченным тропам. Сойти с дорожки в глубь леса - это нарушение негласного этикета. Лес должен отдыхать от людей.
Сбор грибов предполагает шум, вытаптывание подлеска и вмешательство в экосистему. А их с детства учат, что грибы служат пищей для диких животных и очищают почву. А их сбор в больших количествах эгоизмом.
Моей дочери в школе рассказывали о важности грибов для леса. - заметил он
Завершением нашего с ним обсуждение настало в тот момент, когда он показал статью, в которой лесничий благодарил жителей за то, что в этом году лес остался нетронутым.
А как вы относитесь к сбору грибов? Ходите в лес за ними? Я давно этим не занимался, но знаю тех, кто делает это регулярно.
Хотите узнавать больше о удивительных местах, традициях и народах всего мира? Подпишитесь на мой канал