Признайтесь, вы тоже иногда разочаровывались, отрезая кусочек безликого магазинного хлеба без вкуса и запаха? Я - да. Поэтому предлагаю забыть о промышленной выпечке и совершить маленькое кулинарное чудо. Всего из нескольких простых ингредиентов создадим хлеб, который затмит любой покупной.
Почему именно хлеб на молоке?
Молоко в тесте работает сразу в нескольких направлениях: дарит нежный мякиш выпечке и продлевает ей свежесть.
Этот хлеб я формую в виде скрученных батонов, но вы можете сделать в виде круглой буханки или в виде небольших порционных булочек, или просто выложить в прямоугольную высокую форму для кекса или именно хлебную форму. Выбор только за вами!
Потребуется на три хлеба-батона:
Мука 400 г. +/-
Молоко - 300 мл.
Мед - 2 ч.л.
Прессованные дрожжи 10 г.
Соль - 0,5 ч.л.
Сливочное масло - 30 г.
Для украшения взяла черный и белый кунжут
Как готовить
1.Первым делом растворить дрожжи в молоке с медом. Хорошо перемешать.
2. Влить дрожжевую смесь в муку, перемешать и оставить на 20 минут.
3. Через 20 минут, добавить масло и соль, замесить тесто. Оставить его в теплом месте на 40 минут.
4. Через указанное время сделать обминку и снова забыть про него на 40 минут.
5. Когда тесто увеличится в объеме в 2,5 раза, выложить его на стол, распределить руками тесто в прямоугольный пласт и разделить на три части, каждую часть растянуть в длину.
6. Соединить черный и белый кунжут - нужны для украшения хлеба.
7. Из каждой части теста свернуть жгут и обвалять в кунжуте, выложить заготовки на расстойку под полотенце минут на 20-25.
6. Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 гр. около 15 -20 минут. Следите за процессом выпечки, так как духовки у всех разные и может потребоваться времени больше или меньше. Режим у моей духовки Верх-Низ с Конвекцией.
Готовому хлебу дать остыть (примерно 20 минут), а только потом разрезать.
НАДЕЮСЬ СТАТЬЯ БЫЛА ПОЛЕЗНОЙ
Позитивного дня Вам желает наш кулинарный канал «ЕДА ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ» и я, Елена, его автор.
Все рецепты - это дело моих рук. За лайк - спасибо 🍟🍟🍟! За подписку - поцелуйчик😘😘😘😘! Есть вопрос, спроси в комментариях! Обязательно отвечу! 🙏