Со временем я поняла одну простую вещь: не все заготовки одинаково полезны.
Какие-то банки стоят годами «для красоты», а какие-то заканчиваются уже к середине зимы. Именно они и становятся настоящими помощниками в холодное время — когда не хочется долго готовить, а домашнего вкуса и тепла очень не хватает.
Хочу рассказать о тех зимних заготовках, которые действительно выручают меня каждый год.
🍅 Томатная заготовка
Это абсолютный лидер. Протёртые помидоры без уксуса. Можно добавить по вкусу немного соли и сахара. Иногда делаю вместе со сладким перцем.
Открываю банку — и за 10 минут готов суп, подлива, соус или овощное рагу. Летом кажется: «ну сколько можно этих томатов», а зимой каждая банка на вес золота.
И каждый раз думаю: хорошо, что не поленилась.
🥒 Солёные огурцы и рассол
Не маринованные, а именно солёные — простые, домашние. Они выручают не только как закуска.
Огурцы идут в рассольник, солянку, салаты, даже в пиццу!
Это та заготовка, которая всегда к месту. Рассол идёт в супы, тушёные блюда, да и просто иногда помогает, когда организму нужно что-то солёное и натуральное.
🍅 Борщевая заправка
Иногда делаю вместе с капустой, иногда только лук, морковь, свекла, помидоры, перец. Тушу все вместе, немного соли, немного уксуса.
Выручает всегда. Бульоны я тоже люблю замораживать. Поэтому борщ можно сварить буквально за 15 минут.
В прошлом году у меня вся борщевая заправка закончилась к марту. Сейчас осталось штук 10 банок. Любим мы борщ!
🧄 Заморозка — тише, но надёжно
Замороженная зелень, ягоды, нарезанные овощи — без неё я уже не представляю зиму.
Никакой возни, открыл морозилку — и всё под рукой. Особенно выручает зелень, когда хочется свежести среди зимы.
🍲 Овощные заготовки для супов и омлета
Я стала делать простые смеси: морковь, лук, перец, иногда зелень.
Без соли и специй.
Зимой это экономит время и силы — просто бросил в кастрюлю с бульоном и суп готов. Или утром на сковородку, залил яйцами, и все сыты!
💭 Мой главный вывод
Заготовки должны работать, а не просто стоять на полке. Лучше меньше банок, но тех, которые действительно используются. Со временем я стала заготавливать не «на всякий случай», а с пониманием — для жизни, а не для отчёта.
А какие заготовки выручают вас зимой чаще всего?
Есть ли банки, которые заканчиваются первыми?
Поделитесь своим списком — всегда интересно сравнить хозяйский опыт 🥫
Ваша Хозяйка дома и сада Любовь, Ярославская область 🌱🌸
Спасибо, что вы со мной!
Буду рада вашим лайкам и комментариям!
Подписывайтесь на мой Телеграмм канал, там короткие видео, обсуждения, полезные советы и новости моего сада-огорода!
Кому удобно смотреть на Рутуб - милости прошу!
#хозяйкадомасада #зимниезаготовки #домашниезапасы #заготовкиназиму #уютвдоме #хозяйскиесоветы #еда #кухня #овощи #завтрак #соленыеогурцы #томат